爆炒、凉拌、做馅料，春分时节最全春菜烹饪集锦 _氨基酸

春分时节是吃春菜、吃春芽的好时节。这里市面上有时令蔬菜。还有人回家摘常见的好吃的蔬菜，回家、炒菜、搅拌，放鸡蛋做蔬菜蛋糕，做面和豆沙做蔬菜饺子。吃法有很多，但每种吃法都渗出了“生”字。

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【爆炒、凉拌、做馅料，春分时节最全春菜烹饪集锦】爆炒篇清香回甘
蔺白
藁白叶细长，长得像韭菜，地下球根类似蒜头，故又称野葱、野蒜。生命力强，喜欢干燥的土壤，所以可以去山坡和草坪找它们。虽然可以吃藁白的叶子和球根，但是味道有点辣，很适合成都人的口味。
阿玛兰斯
苋菜已经是餐桌上的“常客”，有时在市场上能买到。卵形的叶子，沿叶梗渗出红色，可见度高。那个汁也是红色的。炒好之后蔬菜汤又亮又干净很好吃。马齿苋喜欢温暖潮湿的环境，可以去离水近的地方。
藜料理
藜叶三角形，边缘有大锯齿，页面有绒毛。老人喜欢叫灰菜。藜菜广泛生长在四川盆地，在田地、路边，甚至屋后都能找到它的踪迹。藜菜可以长到几米高。找到一株摘嫩叶就能炒一盘。大概是最省事的蔬菜。
香椿芽
“炒山茶芽”是一道极具争议的菜，喜欢的人吃了没完没了，吃不惯的人的味道也闻不到。山茶的芽是香椿树的嫩叶，绿色的羽状叶镶嵌着红色的边缘。春芽口感最好，香气独特，营养丰富。如果是椿芽爱好者，春天必须吃两次以上。但是，椿树是高大的乔木，采摘椿树的芽时必须注意安全。

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馅料针织稠汁油香
荠菜
春嫩的菜心贴着土地生长，几天后，绿嫩的草漫山遍野，植株像油菜，叶片羽生，开放的白花可见度高，喜欢比较干燥、疏松的土壤。荠菜嫩叶遍布韩国，氨基酸很好吃，荠菜饺子是很受欢迎的食物。吃了一次一定会坠入爱河吧。
蒲公英属
走在春天的田野上，看到粘糊糊的蒲公英，要有意识地摘一朵，吹一吹。但是蒲公英本身的味道也很好。特别是茎叶，口感甜，有点苦。把包鸡蛋的面粉切碎做成馅饼，很适合早上的粥。但需要注意的是，蒲公英在中医上有消肿散的功效，脾胃不好的人不宜多食。

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凉拌篇又辣又清爽
阿玛兰斯
苋菜与苋菜外形相似，生长环境相似，但植株较高，叶梗更粗，呈暗红色，整株长有细刺，采集食用时需注意。马齿苋营养丰富，更有一定药用价值，可清热解毒、利尿通便。
瓦拉比
蕨菜广泛生长于盆地山林之间，可食部分为新提取的嫩芽叶，叶羽状分枝，嫩芽微红卷曲，春季采摘口感最佳。蕨菜滑爽口，下一杯酒拌凉，味道更不好。
阿玛兰斯
被称为“一寸芽十丈根”，生命力极强，是世界各地农田中常见的杂草。椭圆形叶、紫红色肥嫩根茎常见，不易采摘。马齿苋既可以入药，幼芽也可以入菜。有嚼劲有嚼劲，味道有点酸，所以试着混合酸的味道。
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