木耳泡多久就不能吃了？ _24小时

夏天热8小时，冬天冷12-24小时，放入冰箱1-2天。木耳本身没有毒素，也没有可以直接转化为毒素的物质，但是水母长期浸泡后，细菌和霉菌大量繁殖，污染水母后容易变质，生成生物毒素。长期浸泡变质的木耳，轻者可引起呕吐、腹泻等食物中毒症状，严重者可引起多器官功能衰竭。

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一般说来，木耳长在杨树、相思树等阔叶树的腐树上，也可以长在桑树、古槐上。需要注意的是，木耳有毒性，请不要自己随便摘吃。请不要造成不必要的影响。

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通常在常温下使木耳起泡。最多一个小时就可以了。用冷水起泡也不能超过3小时。超过规定时间就不能吃了，容易产生气味变质，危害健康。另外，如果是用来凉拌的话，用水浸泡后再用热水炒就可以了。否则会影响口感。如果是炒木耳的话3-4分钟就可以了，根据个人的口感花点时间炒也可以。
在夏天炎热的日子里，室内的温度总是在30度左右。这个时候，木耳泡在水里的时间超过8小时的话最好不要吃。夏天温度高，细菌等活跃，如果进入木耳的时间超过8小时，就容易发生变质，变质后可能生成生物毒素，人食用后可能出现中毒症状。

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冬季南方地区室内温度较低，木耳不易浸水变质，但建议不要长期浸泡。12-24小时以内比较好。如果是北方地区，室内有暖气的话，进入木耳的时间也不能超过8小时。
把泡过水的木耳放在冰箱里，腐败变质的速度会慢很多。通常，建议将泡的时间控制在1-2天内。另外，木耳当天浸泡使用，2天后请勿放置。
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【木耳泡多久就不能吃了？】