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材料：银鱼干（面条鱼）1把 五香豆干4块 新鲜青、红椒各1颗 、大蒜3瓣 、豆豉10克
【豆豉银鱼干】调味料：生抽1大匙、砂糖1小匙、米酒1小匙
做法：
1.银鱼干提前用清水浸泡15分钟，换水冲洗干净 。
2.分别将青红椒切成丝，五香豆干切成细段，大蒜切片 。
3.锅内放1/2大匙油，冷油放入豆豉及大蒜片炒出香味 。
4.加入豆干煸炒约1分钟，再加入鱼干煸炒出香味 。
5.加入青红椒丝翻炒 。
6.加入生抽，砂糖，和米酒，炒至酱汁收干即可 。
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小贴士：
1.银鱼干有的在制作时腌的很咸，所以在浸泡水后要洗去盐份，或是炒的时侯少放些生抽，否则会太咸 。
2.银鱼干很容易炒的过干，因此在豆干煸香后再下入鱼干略炒即可 。
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