葱油桂鱼的做法大全 _桂鱼

文章插图
葱油搭配出来的菜很多，相信葱油饼的大名很多人都是听过的，不过对于很多人来说，家中利用葱油的频率并不高，究其原因是了解的利用葱油做的菜肴较少，如果大家喜欢葱油，就不要错过这葱油桂鱼的做法，然你的葱油菜谱又加上一笔。下面我们一起来看看葱油桂鱼的做法。

文章插图
一、葱油桂鱼的做法
食材准备
桂鱼一条，姜丝适量，葱段适量，盐适量，料酒少许，生抽适量，热油少许。
方法步骤
1、将桂鱼洗净，放在案板上，正反划上几道，盘中加上少许盐抹匀，腌一会。
2、然后加入少许料酒，生抽和姜丝，放入蒸锅中，盖锅蒸8分钟后取出；
3、在鱼身上放上葱段，另起炒锅，烧热少许油，淋在上面即可。

文章插图
小贴士
淋油的时候要避免被热油溅伤。

文章插图
二、家常葱油桂鱼的做法
【葱油桂鱼的做法大全】葱油，即用油将葱的香味爆出，能够使桂鱼更具香气。
食材准备
桂鱼一条，蒸鱼豉油，姜，料酒，葱适量，有适量。
方法步骤
1、将鱼洗净，打上花刀，然后用盐和料酒盐10分钟；
2、腌好后的鱼冲去腌汁，翻入盘中，放入姜片待用；
3、取锅烧水，水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸6分钟，再焖2分钟；
4、然后拿掉姜片，倒去多余的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花；
5、然后在锅中烧热少许油，淋在葱花上即可。
小贴士
一般来说烧热的油温大约为6成热左右。