对于荔枝，很多人都知道营养是非常丰富的，那么荔枝肉您听说过吗？他是福州的一种传统名菜，源自于清初时期，到现在历史也是比较悠久的了，无论是色泽还是口味，都和荔枝比较相似，所以因此而得名，那么荔枝肉怎么做，想必很多人都不清楚吧！
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1、将瘦肉、土豆或者红薯切丁，大小为一截食指长，两根食指宽 。而后将瘦肉丁切花，切花的方式请参考鱿鱼的切花方式 。
2、在切好的瘦肉以及土豆或者红薯丁中，撒入适量的淀粉，以及少许的水，直到瘦肉以及土豆或者红薯丁上都均匀覆盖着一层白色淀粉 。
【荔枝肉怎么做，这样更可口】3 、大火，锅烧热，倒入一个饭碗左右的油 。油烧热之后，把裹好淀粉的瘦肉丁逐个放进油锅中，转中火，待肉丁呈金黄色时，将肉丁捞起，先装入一个盘子中 。而后，将裹好淀粉的土豆或者红薯丁放进油锅中，待炸到外硬里软时，就盛起，和炸好的肉丁放在同一个盘子中 。
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