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红茶有黄曲霉毒素吗,普洱茶含菌吗

茶知识

普洱茶中竟含致癌物黄曲霉 为了家人，你需要知道这些
2016年起新药典规定，要求中药饮片中的黄曲霉毒素B1含量不得过5μg/kg；黄曲霉毒素B
黄曲霉毒素G
黄曲霉毒素G
黄曲霉毒素B2总量不得过10μg/kg 。必检黄曲霉毒素的药材种类有：
根及根茎类：远志 。
果实种子类：大枣、肉豆蔻、决明子、麦芽、陈皮、使君子、柏子仁、胖大海 。莲子、桃仁、槟榔、酸枣仁、薏苡仁 。
动物类：水蛭、地龙、全蝎、蜈蚣、僵蚕 。

普洱茶中有没有黄曲霉毒素
黄曲霉是自然界常见的一种霉菌，并非所有黄曲霉都产生毒素 。
只有具有产毒基因的黄曲霉在合适的营养条件和环境下才能产毒 。
在普洱茶发酵过程中，较高的温度和其中占优势的黑曲霉，都对黄曲霉的生长有一定的抑制作用 。
茶叶中富含的咖啡因和单宁，也能抑制黄曲霉毒素的产生 。
可以说，对于品质有保障的原料，经过良好的发酵和正确的贮存方式，制成的普洱熟茶中不会出现黄曲霉毒素 。
惹事的黄曲霉毒素
黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质 。
黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡 。
【红茶有黄曲霉毒素吗,普洱茶含菌吗】根据科学研究，普洱茶在特定条件下确实有可能产生少量的黄曲霉毒素 。
但是专家认为，这并不是说从市场上买到的普洱茶中都会含有黄曲霉毒素 。

黄曲霉毒素简介
黄曲霉毒素是一类真菌(如黄曲霉和寄生曲霉)的有毒的代谢产物，它们具有很强的致癌性，主要存在于药材、谷物、坚果、棉籽以及动物饲料相关的产品中，其毒素是砒霜的68倍，是是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强 。
黄曲霉毒素主要有黄曲霉毒素B
黄曲霉毒素B
黄曲霉毒素G
黄曲霉毒素G2，以及黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素M2 。
而其中黄曲霉毒素B1毒性致癌性是最大的 。
黄曲霉毒素无臭、无味、无色，耐高温(裂解温度高达280℃)、且性质相对稳定，一旦产生便难以消除，因此只能在种植、加工、储存过程中控制黄曲霉菌的产生 。
张永慧
普洱茶被指含有致癌的黄曲霉毒素B1 。
令爱茶人士们大惊失色 。
为了解我省普洱茶中黄曲霉毒素含量情况，保障公众健康，本报特别采访了广东省疾控中心主任、广东省食品安全专家委员会主任委员张永慧教授为您权威解读，并邀请广东省疾病预防控制中心的专家们对普洱茶中的黄曲霉毒素B1进行了实验室检测 。
结果真的如传闻所言吗 。
普洱茶致癌测评数据是这样的
普洱茶致癌？测评数据是这样的......
1黄曲霉毒素B1GB5009.22（参照）
2黄曲霉毒素B2GB5009.22（参照）
3黄曲霉毒素G1GB5009.22（参照）
4黄曲霉毒素G2GB5009.22（参照）


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