馒头总做不好？总结了10个制作要点 馒头技术( 三 )
【馒头总做不好？总结了10个制作要点 馒头技术】
第五:全麦馒头 。
这蒸出来的馒头就像一个小碗，里面装着你爱吃的菜，味道独特 。大人小孩都很喜欢 。另外，今天做的馒头里还加了一点全麦面粉，让馒头更有营养 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。
面团:普通面粉500克，全麦面粉80克，酵母粉6克 。
配菜:里脊肉300克，豆腐干200克，蒜苔300克，葱蒜适量 。
第二步:将信息资源网的酵母粉放入碗中，倒入适量的水，搅拌均匀，静置几分钟 。
第三步:将酵母水慢慢倒入面粉碗里，一边倒，一边用筷子搅拌，直到碗里没有多余的干面粉 。然后，揉成光滑的全麦面团，如图 。最后盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒酒1小时 。
第四步:面团发酵到两倍大的时候就ok了，如图 。
第五步:将面团从盆中取出，揉至表面光滑 。
第六步:将面团分成16个35克的大面剂和16个20克的小面剂 。如图所示 。
第七步:取一小面糊揉成圆饼，再取一大面糊用手压成圆饼，如图 。
第八步:在面团表面粘一层食用油，然后放在面饼上，让面饼包裹住面团，如图 。包起来就好，不要闭嘴 。)
第九步:将面团翻面，如图，一个馒头就做好了 。
第十步:将所有馒头放入蒸笼(蒸笼事先抹点油或垫油纸)进行第二次醒发 。睡醒后开始蒸 。等火候高到可以在蒸锅里蒸的时候，转中火再蒸12分钟 。蒸好后，静置几分钟，再取出 。
第十一步:蒸馒头的同时，开始准备配菜 。将里脊肉、豆腐干、蒜苔、洋葱和大蒜切碎 。配菜不必遵循食谱 。想吃什么就吃什么，这个可有可无~)
第十二步:往锅里倒一点油 。油热后，将肉末放入锅中翻炒至变色 。
第十三步:将2勺剁碎的辣椒放入锅中，煸炒出红油 。
第十四步:将豆腐干放入锅中翻炒均匀，然后加入半勺酱油和1勺蚝油翻炒至变色 。
第十五步:将蒜苔放入锅中翻炒至熟，加入少许鸡精和香油调味后出锅 。
第十六步:包子蒸好后，取出中间的小笼包，就是一个完整的“小碗” 。吃饭的时候，碗里放点小菜，味道很好 。
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