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红茶的发酵工艺,红茶发酵工艺是什么

茶知识

红茶是绿茶做的吗
制作工艺，从制作工艺上看，红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成 。绿茶是一种未发酵的茶，它是由茶树的新叶经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成，不经发酵 。
发酵红茶中茶多酚的化学反应减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分 。未发酵绿茶保留了茶叶的许多原始成分，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸等营养元素 。
因为红茶和绿茶的天然营养成分有差异，所以它们之间的茶功效也有差异 。红茶的功能包括利尿、解毒、消炎、杀菌、生津、清热等 。红茶是一种优秀的运动饮料，运动后可以清热、止渴、补水 。

红茶发酵流程 红茶的营养价值怎么样
红茶发酵如何进行的，传统的发酵方式就是将茶叶揉捻后放进木桶或者竹篓里，用力压紧，并用湿布盖住，等到茶色呈古铜色，并开始散发茶香就可以了 。现代的发酵方式更为简单便利了，先将采摘的茶也进行揉捻后，放置在发酵框或者发酵车里面，再载入发酵室进行发酵，在发酵室用机器进行发酵就可以了 。
红茶的制作工艺有哪些，红茶的制作工艺较为复杂，大致的顺序是：萎凋、揉捻、发酵、干燥，萎凋是制作红茶中最重要的一项工艺 。可见要得到一饼上好的红茶，所付出的人力和时间可是不容易的，也是因为进过了这么多繁琐的工艺才使得红茶的品质、口感那么的好 。
珍品红茶dhfg5tw
加工工艺红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
发酵是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。
常饮红茶，这些红茶入门知识一定要了解红茶分类按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。
小种红茶：小种红茶是古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的 。

大红袍
其实大红袍是正经的乌龙茶，不要因为大红袍中有“红”字就觉得是红茶 。
首先乌龙茶与红茶的工艺是完全不同的，乌龙茶的加工工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥 。
而红茶的加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥 。
乌龙茶重视杀青工艺，而红茶重视揉捻、发酵工艺 。
两者因为都有揉捻工艺，所以条索比较相似，都是紧结的，但色泽差距还是有的，经过发酵的红茶，显得更加乌黑 。
值得一提的是，因为红茶的颜色是黑色的，所以红茶的英文名叫做Blacktea 。
【红茶的发酵工艺,红茶发酵工艺是什么】当初红茶传到外国时，外国人看这红茶是黑色的，所以叫了这个名字 。


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