铁板牛肉怎么做 _牛肉

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铁板牛肉，粤菜，铁板牛肉的烹饪方式和其他牛肉的烹饪方式不太一样，经过特殊手法腌制牛肉，在搭配上铁板完美的做法，端上来还滋滋作响，让人非常有食欲，如果是在冬天，那就像吃砂锅一样让人持久暖和。下面我们一起来看看铁板牛肉如何做好吃？

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一、铁板牛肉的做法
成分和材料
牛肉300克，洋葱半个，黑胡椒酱半汤匙，蛋清1个，料酒半汤匙，盐2克，荷兰豆适量，黑胡椒粒少许，酱油半汤匙，食用油20毫升，白糖1克。
食谱练习
1.买回来的牛肉洗净切片，用蛋清、少许料酒、剁碎的黑胡椒和少许食用油腌制5分钟，用荷兰厚泽洗净，放少许盐在水中焯一下。
2.洋葱洗净切丝，酱油、糖、盐、料酒、黑胡椒酱调成姜汁。
3.加热铁板烧备用。
4.锅热后，加入油，冷却油，炒肉至变色。加入洋葱和荷兰豆翻炒，倒入碗汁，翻炒均匀，倒在铁板上。

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二、如何吃铁板牛肉
成分和材料
牛肉半斤，姜3两，青椒2两，韭菜3两，小米辣2两，葱2两，葱2两，花椒适量。
食谱练习
1.牛肉切片，加入淀粉，与水拌匀，用色拉油腌制半小时左右。
2.姜、葱、青椒、小米、蒜切丁，韭菜切段。
3.在锅里放油。加热后，将准备好的姜、葱、椒、小米、蒜、辣椒放入其中，将牛肉煸炒，炒熟后取出，摊在韭菜上。
技巧
1.韭菜不宜在油中加热过多，否则会变老。
2.腌牛肉时加一点油可以使牛肉变嫩。

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三、铁板牛肉怎么做
食物准备
牛肉丝250克、番茄丝40克、青椒丝40克、红椒丝40克、洋葱丝40克、姜丝20克、辣椒粉1/4茶匙、水60毫升、水1茶匙、色拉油1茶匙、胡椒粉1茶匙、米酒1茶匙、花椒5克、色拉油2茶匙、盐1茶匙
食谱练习
1.将所有的腌料混合均匀，然后加入牛肉丝，搅拌至酱汁完全收集。
2.将番茄丝、青椒丝、红椒丝放入沸水中，大火焯熟。把它们拿出来排干。
3.将所有调味料制成调味汁。
4.铁板烧烧热，放入油，依次放入葱丝、姜丝、花椒，放入牛肉丝、番茄丝、青椒丝、红椒丝、调料汁，大火快速翻炒。