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滇红茶和祁红的区别,祁红与滇红茶的区别

茶知识

【滇红茶和祁红的区别,祁红与滇红茶的区别】工艺的不同
祁门功夫就是传统的祁门红茶 ， 创制于公元1875年 。
而祁红香螺和祁红毛峰是在九十年代借鉴黄山毛峰、碧螺春等生产工艺创制出的手工茶 ， 算是创新产品 ， 其初制工艺和工夫红茶是一样 ， 区别在于其精制过程 。
较传统祁红 ， 祁红香螺需要手工做型 ， 其有搓揉、造型的工艺 ， 而祁红毛峰在发酵结束后 ， 就可直接干燥、整理 。
但它们的精致过程没有传统祁红那么庞杂 。

产地不同
祁门红茶 ， “祁红”是祁门红茶的简称 ， 它原产于温暖湿润、土地肥沃的安徽省祁门县 ， 创制至今已有百余年历史 。
滇红茶 ， “滇红”是滇红茶的简称 ， 它发源于云南省的凤庆县境内 。得益于云南得天独厚特的地理和土质优势 ， 在此地生长的大叶种乔木茶树的芽叶肥硕 ， 品质优异 。
祁门红茶分类
祁门红茶享有盛誉 ， 但祁门红茶仅仅是一个统称 。
祁门红茶还可以分为祁门工夫、祁红香螺、祁红毛峰 。
祁红香螺外形卷曲 ， 像螺一样 ， 所以叫香螺 。
香螺根据采摘时间的早晚呈现出不同的颜色 。
那些颜色较黑的是采摘时间较晚的 ， 它们芽毫较少 。
采摘时间早的颜色浅一些 ， 芽毫更多 。
香螺和祁门工夫想比 ， 茶叶更为完整 。
祁红毛峰看起来更为紧细 ， 细小如眉 ， 苗秀显出金毫 ， 色泽乌润 。
祁红毛峰在采摘时标准更为严格 ， 只采一芽一叶、一芽两叶 ， 再加上它的制作工序更为繁琐 ， 因而是祁门红茶中的上品 。
制作工艺的不同直接导致了它们口感的区别： 。

储存时间的区别
虽然都是红茶 ， 但是在储存时间上面 ， 晒红茶和滇红茶两者的区别还真不是一般的大 ， 滇红茶在高温干燥的时候 ， 已经阻断了红茶内质的发酵 ， 所以滇红茶的最佳饮用时间一般为18个月左右 ， 但是如果是晒红茶 ， 是可以经过后期不断发酵的 ， 因此晒红茶具有越放越陈香的有点 ， 在3-5年的储存时间之后 ， 晒红茶会更加好喝 。
晒红茶是属于红茶的古法制作工艺 ， 通过用日光来自然晒干红茶茶叶 ， 而滇红茶是经过人工科学调配以及智能温控下炒制干燥而成的 ， 除此之外 ， 晒红茶和滇红茶两者有以上几点的区别 ， 大家以后在选购红茶的时候就可以更加有针对性了哦 。


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