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多姿多彩红茶红碎茶,红碎茶属于什么红茶吗

茶知识

红茶用茶做什么
红碎茶为红茶 ， 小种红茶 ， 红茶的工作 ， 泡制的茶一般多用碎红茶 ， 红碎茶 ， 因为茶是切碎的原料颗粒 ， 使茶味后 ， 将更加集中 ， 因而更适合泡茶 。
红碎茶最适合日益增长的热带地区 ， 因此打破了在印度 ， 肯尼亚 ， 在我们国家最好的红茶质量 ， 红碎茶质量最好的是大叶在云南 ， 广东 ， 广西 ， 福建小红碎茶时间 。
在世界范围内 ， 最适合的茶是在印度和斯里兰卡锡兰红茶阿萨姆红茶 。
阿萨姆红茶外形细扁 ， 呈黑褐色 ， 暗红色的白酒略有褐色 ， 焦糖味 ， 不失 ， 口感丰富 ， 并具有回味甘甜 。

红碎茶历史
在19世纪 ， 我国的茶种以及红茶制法一同传入印度 ， 印度在中国红茶制法的基础之上加以改变 ， 将茶叶切碎、发酵、干燥 ， 将其制成红碎茶 。所以 ， 红碎茶的历史也有百年之久了 。 ， 而且 ， 红碎茶在国际茶叶市场上的销售量是其他茶类无法比拟的 ， 数据显示 ， 红碎茶的出口量约占世上茶叶总出口量的80％ 。
红碎茶制法
红碎茶
它是国际茶叶市场的大宗红茶 。
它是在红茶加工过程中 ， 将条形茶切成短细的碎茶而成 ， 故命名为红碎茶 。
其与普通红茶的碎末 ， 不可混为一谈 。
红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高 ， 富有刺激性 。
各种红碎茶因叶形和茶树品种的不同 ， 品质亦有较大的差异 。
传统红碎茶 ， 是指按最早制造红碎茶的方法 ， 即茶叶经萎凋后茶坯采用平揉、平切 ， 再经发酵、干燥制成的红碎茶 ， 有叶茶、碎茶、片茶和末茶4个品种 。

红茶的初制工艺茶
工夫红茶 ， 又叫做 ， “条红茶” ， 条索完整 ， 制作精细 ， 比如 ， 九曲红梅 ， 金骏眉 ， 滇红 ， 祁红 ， 宜红 ， 川红 ， 越红 ， 湘红 。
红碎茶：又叫做 ， 分级红茶 ， 是国际茶叶市场的大宗商品 ， 占世界茶叶总出口量的80％ 。
红碎茶 ， 可分为叶茶 ， 片茶 ， 碎茶和末茶 。
红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类
红碎茶也称“分级红茶”“红细茶” ， 属于小颗粒型红茶 。我国红茶的碎片茶由来已久 ， 即在功夫红茶的加工过程中 ， 由于筛切工序自然发生的芽尖、片末茶 ， 经筛分整理为芽茶、碎茶 ， 副茶有花香、茶末及茶梗等 。红碎茶是国际茶叶市场的大宗产物 ， 现在占天下茶叶总出口量的80%左右 。近30年来 ， 我国红碎茶生产普及天下各主要茶区 ， 种种制法的红碎茶均有生产 。其制法主要有传统制法、转子制法、C.T.C制法、L.T.P制法等 。红碎毛茶经精制加工后又被分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类 。
如何鉴别红茶品质
【多姿多彩红茶红碎茶,红碎茶属于什么红茶吗】红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类 ， 但产量以红碎茶最多 。
红碎茶多以袋泡茶的形式饮用 ， 消费者在饮用时看不见茶叶的外形 ， 因此 ， 红碎茶品质注重内质 。
红碎茶内质特别注重滋味的浓度、强度和鲜爽度 。
优质的大叶种红碎茶如肯尼亚、印度、斯里兰卡及我国云南、海南的红碎茶 ， 滋味的浓强鲜爽度都比较好 ， 相比之下 ， 小叶种红碎茶如中国湖南、湖北、江苏、浙江等地的红碎茶 ， 由于茶多酚含量低 ， 滋味的浓强度较低 。
红碎茶的汤色要求红艳明亮 ， 特优者有“金圈” ， 加奶后呈粉红色或棕红色 。
红碎茶的香气要求有明显的甜香或果味香 ， 红碎茶的叶底要求色泽红亮 ， 叶质柔软 。


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