芡实的最佳食用方法是什么？ _是什么

【芡实的最佳食用方法是什么？】山药是药食同源的中药。也就是说，可以放在药里，也可以作为食物吃。作为食物食用，既可以取新鲜芡实后煮汤食用，也可以勾芡蒸熟、晒干后磨成粉，做成粘稠的年糕食用。

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山药是睡莲科水生植物的果实，既可食用也可药用，营养价值极高。很多人不知道怎么勾芡，其实勾芡的吃法有很多。山药是药食同源的中药。也就是说，可以放在药里，也可以作为食物吃。作为食物食用，既可以取新鲜芡实后煮汤食用，也可以勾芡蒸熟、晒干后磨成粉，做成粘稠的年糕食用。

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粘稠的白银耳粥：
材料：芡实(鸡头米)、银耳、无核枣、桂花)或桂花) 。
做法： 1、干燥粘稠提前8小时发泡，高压釜压制20分钟；
2、干银耳洗净泡沫，撕成小圈，将银耳放入里面砂锅内与山药一起煮，小火煮30分钟；
3、无核红枣洗净，有核先去除，放入锅内持续煮20分钟；
4、银耳煮至年糕后煮2-3分钟即可；
5、吃的时候浇点糖桂花。

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鸭芡汤
材料：鸭子2磅(900克左右)，薏苡仁40克，半人马40克，红枣3粒，姜5片，水1500毫升，盐。
做法(1、鸭丸、薏苡仁、芡实和红枣洗净；
2、锅油加热后，放入姜片和鸭肉大火炒2分钟左右；
3、所有材料放入锅内，加入热水，大火煮沸后去除浮沫，再煮2小时。
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