牛筋肉的常见做法 _常见

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牛腱子肉中含有的筋比较多，非常适合做卤牛肉和酱牛肉，筋多弹牙。当然牛腱子肉的做法不仅于此，还有更多的做法等待各位的尝试，一起来看几种常见的家常牛腱子做法。

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一、牛筋肉的做法:酱牛筋肉
食物准备
【牛筋肉的常见做法】牛筋1000g，葱、姜、蒜适量，豆沙半碗，软糖适量，红烧肉包适量，水少许。
方法步骤
1.牛肉用水洗净切成块，放入锅中煮出血水；
2.将牛肉放入高压锅中，加入葱、姜、蒜，放入卤袋中；
3、加入适量豆酱、酱油、糖、盐、温水，不加牛肉；
4.盖上高压锅，按半个多小时，直到筷子可以轻松插入，然后浸泡几个小时。

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二、牛筋肉的做法:芹菜牛肉丝
食物准备
牛筋400g，芹菜200g，油盐适量，红辣椒、青椒、生姜、淀粉、酱油适量，鸡精少许。
方法步骤
1.牛肉浸血切丝，青椒芹菜切丝；
2.牛肉丝加入淀粉，用酱油搅拌均匀，锅内肉丝倒入适量油；
3.炒至变色，倒入青椒、芹菜、姜丝，炒至碎；
4.然后倒入牛肉丝，加盐，炒匀，用鸡精炒匀。

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三、牛筋肉的做法:水煮牛肉
食物准备
牛筋150克、豆芽50克、白菜50克、油盐适量、骨头汤适量、八角3颗、黑胡椒适量、胡椒10g、青蒜3颗、淀粉2茶匙、胡椒1颗、姜片4片、蛋清1颗、香菜适量。
方法步骤
1.牛肉切片，加入黑胡椒、盐和蛋清，拌匀，腌制20分钟；
2.然后加入适量淀粉拌匀，锅内放入适量油加热；
3、加入辣椒、干辣椒、八角炒香，然后倒入，锅内留一勺油；
4.加入青蒜、姜片，翻炒，然后倒入豆芽、白菜叶翻炒；
5.加盐，鸡精炒至豆芽变软，加入骨头汤煮开。煮好后，放在大碗底部；
6.锅里的汤已经准备好了，锅在清水中煮沸。腌制好的牛肉片煮熟后放入碗中；
7.将前面的花椒油加热，加入干辣椒炒熟，然后倒入骨汤，煮开倒入碗中，撒上欧芹。

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四、牛筋肉的做法:萝卜牛扒
食物准备
牛筋500g，萝卜1个，姜蒜适量，腐乳2个，酱油3勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，冰糖2粒，料酒1勺，八角1个，香叶1片，肉桂1小片。
方法步骤
1.牛肉尖洗净切好，萝卜切成大块，生姜切片，大蒜捣碎备用；
2、锅里的油用姜蒜、八角、肉桂、香叶调味，炒牛筋；
3、腐乳压成酱，加入酱油、蚝油和豆沙拌匀，倒入锅中搅拌均匀；
4.然后加入一碗开水，放入料酒中煮沸，转移到高压锅中，加入冰糖，让火煮沸；
5.压制15分钟后，加入萝卜，小火煮10分钟，然后转移到汤锅，小火煮10分钟。