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莳萝叶的功效及用途,莳萝在烹调中的作用及用法

茶知识

莳萝籽烹饪
莳萝籽烹饪
味辛，性温 。具有清凉的芳香气味 。有健脾、开胃、整肠及利尿的作用 。
直接用作汤、色拉、肉类等菜肴中的配菜，常在面包、蔬菜，尤其是黄瓜、马铃薯、腌菜及鱼类食品中应用，莳萝叶作鱼类佐料时，可使鱼肉滑嫩爽口，有助于消化，莳萝又有“鱼之香草”之称 。莳萝籽干燥磨粉后用作香辛料，可添加在调味汁、红肠、面包、咖喱粉或腌渍品中调香 。
鲜茎叶切碎，作色拉、海鲜及汤类的增香调料 。种子为调味香辛料，亦可加入整粒种子于泡菜中，以增风味 。

莳萝和茴香的区别
莳萝和茴香的区别
将花生米冲洗干净，放到一个大碗里加清水浸泡，放入盐、糖、花椒、香叶、八角一起浸泡，浸泡2小时 。浸泡过的花生米容易煮熟入味 。
将浸泡好的花生米连同水一起倒入锅中，大火煮开，然后转小火焖煮20分钟，关火后再焖10分钟就好 。（花生米熟烂的程度根据个人的喜好来掌控，想要吃烂的，就煮时间长一点 。）
将莳萝苗清洗干净，切成碎段备用 。（莳萝苗要选较嫩的茴香头，口感和味道才好 。）
天堂香草厨房之醋腌文鱼莳萝
天堂香草厨房之醋腌三文鱼（莳萝）
三文鱼用直饮水或瓶装水冲洗片刻擦干水 。
三文鱼切粒，加入切碎的莳萝草，适量橄榄油，盐，胡椒粉和意大利黑醋混合搅拌均匀 。
盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存腌3个小时取出即可 。

莳萝在烹调中的作用及用法，莳萝怎么用
莳萝在烹调中的作用及用法，莳萝怎么用
将三文鱼带皮的一面朝下放在盘子里，再把白糖、白胡椒碎和盐混合均匀，涂抹在三文鱼表面，冷藏腌制12小时后，翻个面再继续腌制12小时 。
把三文鱼表面的腌料洗净，再把莳萝茎叶剁碎，摆放在三文鱼上面，再冷藏腌制12小时左右，莳萝茎叶的香气就会被三文鱼吸收，腌制也就完成了 。
腌好的三文鱼用快刀切成纸一样的薄片，可直接当作冷菜食用，或者做成三明治食用 。
明日叶茶的作用有哪些
明日叶茶的作用有哪些？
明日叶的功效成分“查尔酮”，是一种天然的卓有成效的无刺激性的抗氧化物质，具有降血脂、抗血管疾病、抗氧化作用、抗菌之效 。
明日叶含有高浓度的天然植物性锗，可以帮助身体净化血液、防止血管老化 。
明日叶的叶绿素含量丰富，有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途 。
明日叶还含有叶酸，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用 。
【莳萝叶的功效及用途,莳萝在烹调中的作用及用法】明日叶还富含香豆素，具有抗炎症、降血脂的功效 。


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