毛肚是牛的哪个部位？ _关于

瓣膜胃
毛肚是指牛的瓣膜胃，是反刍动物。与其他家畜不同，最大的特点是有四个胃，即瘤胃、网状胃(蜂巢胃)、瓣膜胃(百叶胃，俗称牛肉百叶胃)和皱胃。

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毛肚又称牛肚，是指牛的瓣膜胃，是反刍动物。与其他家畜不同，最大的特点是有四个胃，即瘤胃、网状胃(蜂巢胃)、瓣状胃(牛肚，俗称牛肚)和皱胃。从内到外，瓣膜胃壁由粘膜层、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层组成，其中肌膜层最发达，由两层平滑肌、内圆肌和外纵肌组成，这一层是毛肚的主要可食部分。

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毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、烟酸等营养元素。它的味道是甜的，它的颜色是白色的，它的味道是脆的，容易消化。具有健脾和胃、益气养血、补虚益精、止渴头晕等功效。适用于虚损、气血不足、营养不良、脾胃虚弱者。我国商周时期就有吃毛肚的记载，朝廷膳食“五吃”中的“脾分析”就是用毛肚做的酱料。

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毛肚有两种，跟饲料一起长大的毛肚是黄色，跟粮食作物一起长大的毛肚是黑色。白色毛肚是漂白的，属于冷冻食品。国内毛肚的消费主要是以重庆火锅为代表的烫菜。
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【毛肚是牛的哪个部位？】