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惠明茶的制作流程,惠明茶产地先容

茶知识

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  • 茶文化旅游：惠明寺
  • “孟臣”壶
  • 金奖惠明茶之乳白淡黄兰花香
茶文化旅游：惠明寺浓香型茶叶 茶文化旅游：惠明寺 惠明寺位于浙江省景宁县赤木山，其寺建于唐咸通二年( 861年)，四周有茶 。当时，所制茶叶，以寺僧制作最为精良 。据清同治《景宁县志》载: “茶，随处有之，以产惠明寺大漈者为佳 。” 据民国《景宁县续志》记载: “茶叶，各区皆有，惟惠明寺及漈头村出产尤佳，民国四年得美利坚巴拿马万国博览会一等证书及金质褒章，全邑输出额岁约达五万斤” 。民国《调查浙江丽水等八县报告书》也载有:“景宁县:景邑植物之出产……茶叶次之，岁出约达二万斤上下，而品质甚佳，去岁巴拿马赛会时，曾奖以一等金章 。”总之，惠明寺，历来以产名茶闻名，它以寺名茶，又以茶扬寺，是佛地颂茶的胜地之一 。
“孟臣”壶【惠明茶的制作流程,惠明茶产地先容】以茶会友 “孟臣”壶 “孟臣”壶是闽南、台湾茶人对工夫茶壶的习称，当地茶人泡沏工夫茶尤为珍爱小巧玲珑的紫砂陶制“孟臣”壶，它既是茶具，又是艺术品、收藏品 。“孟臣”壶相传系明代江苏宜兴紫砂陶壶名匠惠孟臣首创，他以制作小壶蜚声中外，他所制作的壶胎壁薄、工艺细腻、体态轻巧、造型古朴、口盖严密且浑然一体，壶底有“惠孟臣制”楷书题款，很适合工夫茶的“杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两……”（清-袁枚《随园食单》） 。“孟臣”壶呈朱红色和紫褐色，具有泡茶不走味、贮茶不变色、夏暑不变馊的实用价值 。明末，“孟臣”壶就远销欧洲、拉丁美洲、中东及日、韩、泰、菲等国，并对欧洲早期制壶业影响颇大，甚至皇家的银茶具，也有的模仿惠“孟臣”梨形壶，足见“孟臣”壶在我国紫砂茗壶发展史上的地位 。
金奖惠明茶之乳白淡黄兰花香金奖惠明茶之乳白淡黄兰花香 【名茶简介】金奖惠明茶即惠明茶，乃浙江传统名茶，全国重点名茶之一，明成化年间被列为贡品 。该茶主要产自景宁畲族自治县红垦区赤木山惠明寺及际头村附近 。成茶外形肥壮紧结略扁，所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶，叶芽稍有白毫，乳白中带淡黄，冲泡后又呈白色，人称白茶 。曾获1915年巴拿马万国博览会金质奖章和一等证书 。一般年份的惠明茶含游离氨基酸2.5%-3.5%，高年份的茶达3.5%-4.5%，甜鲜味游离氨基酸占总量75%-90%，酸苦味占总量10%-25%，脂型儿茶比例高，冲泡后有兰花香味，水果甜味，还有“一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存”的特点，味浓持久，回味鲜醇香甜，正是高雅名茶的特色 。作者：于观亭


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