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红碎茶叶品鉴先容,传统红碎茶

茶知识

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  • 红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类
  • 红碎茶品鉴碎茶颗粒慎密冲泡红艳清亮
  • 红碎茶之C.T.C制法
红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类 红碎茶也称“分级红茶”“红细茶”，属于小颗粒型红茶 。我国红茶的碎片茶由来已久，即在功夫红茶的加工过程中，由于筛切工序自然发生的芽尖、片末茶，经筛分整理为芽茶、碎茶，副茶有花香、茶末及茶梗等 。红碎茶是国际茶叶市场的大宗产物，现在占天下茶叶总出口量的80%左右 。近30年来，我国红碎茶生产普及天下各主要茶区，种种制法的红碎茶均有生产 。其制法主要有传统制法、转子制法、C.T.C制法、L.T.P制法等 。红碎毛茶经精制加工后又被分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类 。
红碎茶品鉴碎茶颗粒慎密冲泡红艳清亮红碎茶不是下等的茶叶，而是一种特定的茶叶，由叶茶、碎茶、片茶、末茶等根据一定比例组合而成，主要用作袋泡茶 。红碎茶最先产于印度，有跨越百年的历史，而在我国也已有三十年的历史 。红碎茶是经过了切碎处置的茶叶，碎茶颗粒很慎密，条索看起来对照“紧”，看起来似乎土褐色的砂子，对照重 。红碎茶中看不见叶子，不能泛起泥土色或者死灰色 。若是茶叶外观看起来有泥会或者摸起来脏手，就是陈年迈茶 。若有过于鲜亮的颜色，则为赝品染色而成 。红碎茶冲泡后颜色略带褐色，红艳清亮，红得很有条理，明度和亮度都很柔和养眼，没有沉淀物，并有花果的香味，冷冻后呈现出炼乳状 。若是红碎茶汤色泛黄，或者红色看起来有点像染料色，就说明茶叶是赝品 。若是茶汤颜色发灰，就多为老茶叶冒充新茶 。假茶叶没有香气或香气很淡 。
红碎茶之C.T.C制法【红碎茶叶品鉴先容,传统红碎茶】红碎茶颗粒紧实呈短条状，色泽乌黑油润，内质 汤色红浓，香味浓度好，叶底红匀 。红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类，占国际茶叶贸易总量的90%左右 。红碎茶C.T.C制法是指以红碎茶为原料，揉切工序采用C.T.C切茶机切碎的一种制法 。C.T.C切茶机系英国W.麦克尔彻于1930年发明的一种切茶机，1959年引进两台，因缺 少配套机械，未能制成正式C.T.C产品 。1982年 海南岛南海茶厂引进整套C.T.C制法的机械，正 式开始我国C.T.C红碎茶的生产 。70年代末和 80年代初期，我国开始制造C.T.C类机，但尚未 能大面积地推广 。C.T.C制法红碎茶无叶茶花色 。碎茶结实呈 粒状，色棕黑油润，内质香味浓强鲜爽，汤色红艳，叶 底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶 。


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