【酱油醋鱼的做法】主料：鲜活桂鱼一条(800克左右)辅料：香料、干辣椒、花椒水、味精各少许 ， 酱油、醋各适量做法：将桂鱼放入用香料、酱油、醋等调料炒好的汤汁中 ， 小火煨至鱼熟后 ， 勾欠起锅 。之后 ， 烧热油浇于鱼上 ， 使其出香味 ， 即可 。小编配酒：此鱼采用山西家常制法 ， 偏咸 ， 但肉质细嫩又不失嚼头 。新制的竹叶青酒较为清淡 ， 香味清新 ， 爽口 。去腻去腥 ， 更能体现鱼肉之鲜香 。
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