栖约问茶：一杯径山茶，禅定不惑年！ _茶知识

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为何山寺出名茶？常说禅茶一味？佛与茶，究竟是谁成就了谁？在提笔这篇径山问茶时，正值栖约5周年。作为栖约的爸爸,寄期于它随春去秋来萃取出自己的价值。徬如自己不知何时爱上茶一般，融杂着光阴、笑容、失落、随心，自汇一味。2001年赤脚闯上海已是逝去年华，别离已逾五年。不惑之年躺平在西子湖畔，不禁会回望那些宴宾客的、塌楼的、赌预期的和数十年如一日的工匠学者，从未有人跳出三界不在五行。生活就如茶上瘾后备受困顿，常遇善辩人等聊茶，无非陆羽或是建盏，狠一点的驳斥他家的种种不齿。与所有的江湖一样，岩茶看不上普洱、普洱看不上红茶、红茶看不上绿茶。白瓷看不上玻璃杯，玻璃杯看不上不锈钢保温杯，实属无力招架“传人们”不停的“望、闻、沏”等玄学。或许就是《乌合之众》中“个人有意识的行为会逐渐被群体无意识行为取代”的一种显态。

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径山茶宴和日本茶道，异工同宗但凡在杭城停留那么丁点儿年份，径山茶便会耳不暇接。趁丑寅交替，屈望于名，讨茶一杯。径山茶产于浙江杭州余杭径山一带，了解它绕不开域内藏一宇创建于唐天宝年间径山万寿禅寺，距今已逾1200年，有“江南五大禅院之首”的禅誉，宋孝宗御碑、三尊铁佛、钟楼、永乐大钟、历代祖师衔碑森立。由唐天宝元年江苏昆山行僧法钦开山结庵。其徒崇惠唐大历三年赴长安与太清宫道士斗法获胜，其被唐代宗李豫赐为“国一大师”之号。

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径山寺一角，雕刻着岁月的时钟径山寺一向尊崇佛教的农禅传统，使得植树、种菜、栽茶和制茶、饮茶相沿成习。法钦在住持径山寺期间，常与其他僧人和来客品茶讲经、谈佛论禅，真可谓“茶入口中，佛在心中”，形成了极为丰厚的人文历史和禅茶文化积淀的径山茶。径山寺接待贵客上宾时，常以大堂茶会的形式予之，便是“径山茶宴” 。
径山茶叶外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人。据记载，第一棵径山茶便由国一大师法钦亲手栽种，专以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异。径山的禅文化与茶文化同兴盛于唐，自宋元明期间，日僧谒径山者相继不断。日本名僧俊芿、圆尔辨圆、无本觉心、南浦昭明等先后来寺学禅，一住便是数年。南宋淳祐元年，赴径山拜师的日僧圣一国师圆尔辨圆回国，“径山茶宴”也随之传入日本，他还将从径山带去的茶籽进行播种，又仿径山茶制作方法生产了日本的“碾茶”，逐渐演化为“日本抹茶道”，成为日本幕府和高层社会的仪节。