优越地质环境“绘”就我省绮丽春茶地图 _茶知识

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撰文 | 晨读江西邹思维
图片 | 网络
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江西自古盛产茶叶，且名茶品种众多，有着“唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，中外驰名”的辉煌历史。培植优质的茶叶，除去各地不同的天气因素，地质环境也是重要条件之一。江西境内变质岩带所形成的砂砾土壤，有助于各地茶叶的生长。

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▲今年春茶采摘时间较去年有所提前，目前省内各地茶农已开始采摘春茶
茶起源于我国，中国人喝茶的历史已有数千年之久，江西则是全国种植和生产茶叶较早的省份之一。据《庐山志》记载，早在东汉时期（公元25~200年），庐山僧人竞采野茶于崖壁间，并栽种茶树。至唐代，江西的茶叶生产迅速发展，形成了多处历史上有名的产茶地区，陆羽还曾在《茶经》中将江西茶区列为全国八大茶区之一。
至今，我省仍是全国茶叶主要产区之一，并有多地盛产名茶。采访人员从江西省农业厅了解到，我省目前已注册的茶叶品种多达700余种，婺源的婺源茗眉、井冈山的井冈翠绿、抚州的云林茶、赣州的通天岩茶、上饶的上饶白眉、庐山的庐山云雾、修水的双井绿和宁红工夫茶等，都是我省具有代表性的优质茶。这些优质茶叶多分布在我省赣东北、赣西北、赣中南茶区，构成了一幅恢弘的茶叶地图。
受今年气候影响
赣地春茶“地图”提前展开
“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。”春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我省茶文化研究专家余悦告诉采访人员，春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经过了冬季的休养生息，营养物质丰富，使得春茶叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，香气浓烈，品质较好。
我省春茶萌芽期一般在每年3月下旬，然而受气候影响，今年春茶萌芽期早于往年近20天。据江西省茶叶协会会长黄光辉介绍，今年春节期间，我国大部分地区天气较往年温暖，尤其是春茶主产区，平均气温大多高于常年，使得各地春茶采摘时间比去年有所提前，江西也不例外。
据介绍，今年雨水节气过后，我省的春茶采摘工作便渐渐由南向北全面展开。其中赣州上犹、安远以及吉安遂川等地早在2月下旬便已开始了全面采摘，婺源、庐山等地产茶区则在3月下旬迎来了大面积采摘。在各地茶园中，茶农们头戴帽子、身挎竹筐，熟练地采摘着新茶，呈现出一片生机勃勃、丰收在望的景象，并且这一景象将持续至5月上旬。
我省形成三大优势产茶区
茶园多位于大型山脉

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纵观赣地这幅宏大的春茶采摘地图，采访人员发现主要茶园多聚集在赣东北、赣西北和赣中南一带，这与江西优势产茶区互相重合。据黄光辉介绍，目前我省已逐步形成了赣东北（以婺源、浮梁等地为主）、赣西北（以修水、铜鼓、靖安、庐山等地为主）、赣中南（以遂川、井冈山、上犹、宁都、资溪、金溪等地为主）三大优势产茶区。
我省各地的自然地理条件不同，各地所产茶品也不尽相同。余悦举例告诉采访人员，赣东北丘陵山地茶区的地质和气候条件良好，区内种植着婺绿、饶绿和宁红三大种类的茶叶，这也是省内茶叶种植品种最为丰富的地区。其余两大产茶区，也各有代表性茶叶品种。
除此之外，省内茶园多位于大型山脉之中，这是因为茶树生长的地质环境是名茶优异品质形成的重要影响因素之一。据江西省地调院副院长衷存堤介绍，江西地处我国东南部，横跨两个一级构造单元，具有构造活动强烈、岩浆活动频繁、沉积作用多样、成矿条件优越等特点，省境内还有莽莽苍苍的怀玉山脉、武夷山脉、九岭山脉、罗霄山脉等。这些大型山脉经历了多阶段的构造发展演化，衍生出不同程度的变质作用，发育了不同类型的变质岩石。
岩浆运动形成变质岩带
覆盖江西各大产茶区
衷存堤进一步向采访人员解释道，在远古时期的岩浆活动中，分布着多种多样的岩浆岩类。江西区域变质岩、接触变质岩及错动（碎裂）变质岩均有发育，并在省内形成了六大变质岩带（区）：鹰潭-兴国-赣州混合岩带、黎川-广昌-定南混合岩带、会昌-寻乌混合岩带、武功山-弋阳混合岩带、星子混合岩区及九岭混合岩带。