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茶文化的发祥地,茶膳的古今

茶知识

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  • 茶膳的古今
  • 什么是沏茶
  • 茶的起源中国最早出现的茶
茶膳的古今唐代储光羲曾专门写过《吃茗粥作》 。清代乾隆皇帝多次在杭州品尝名茶龙井虾仁 。慈禧太后则喜用樟茶鸭欢宴群臣 。云南基诺族至今仍保留着吃凉拌茶的习俗 。中国是茶的发祥地，从公元前的周朝初期就开始吃茶叶了 。《诗经》云：“采荼薪樗，食我农夫 。”东汉壶居士写的《食忌》说：“苦茶久食为化，与韭同食，令人体重 。”进入80年代，特别是90年代以来，随着生产和茶文化事业的发展，茶膳开始进入了新的发展阶段 。广东早茶进军全国大城市；台湾有茶宴全席以及茶果冻、茶水羹、得意茶叶蛋、乌龙茶烧鸡、泡沫红茶、李白茶酒等；北京有迎宾茶等特色茶宴，以及茗缘贡茶、银针庆有余、玉露凝雪、沱茶鸡等50多道茶菜和茶饺等多种茶饭；香港有五夷岩茶和鲍鱼角、茉莉香片炒海米、水仙上汤泡炸豆腐等茶菜和多家茶艺馆；北京还出现了专门经营茶膳的饭店——小天鹅酒家茗缘阁；杭州的中国茶叶博物馆有狮峰野鸭、脆炸龙井、双龙抢珠等茶菜、茶食等等 。
什么是沏茶什么是沏茶选用适合沏茶的水、茶具，取用适量茶叶，掌握好水温、水量和冲泡次数，用水冲沏茶叶，浸泡出茶叶的香气和滋味，就是沏茶 。沏茶、品茶为人们身心带来愉悦，向来被用以修身养性 。中国是茶的源产地和发祥地，茶从最早的药用、食用，逐步转变为饮用延续至今 。茶作为一样平常饮品，其煮泡方式随着茶的形态差别而转变 。明代以来，散茶大兴，沏沏茶叶的方式沿用至今 。由于差别的茶叶的特征差别，以是沏茶的方式也略有差别 。学习沏茶一方面可尽享茶的香醇，另一方面可修养身心，提升自己的精神境界 。
茶的起源中国最早出现的茶【茶文化的发祥地,茶膳的古今】我国是最早发现和利用茶的国家 。早在三干多年前，古人就已经开始种植和培育茶树、制作茶叶了，这一片片青翠的叶子已经在我国广袤的土地上孕育了几千年，这里是茶的发祥地，是茶文化文明的开始 。说到茶的发现，不得不说到神农氏，这位人们所尊称的炎帝，他不但是中国农业和医药的创始人，也是至今所记载的最早发现茶的人 。早在战国或秦汉时期所著的《神农本草经》中就有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（“荼”是古代茶的名称之一）而解之 。”茶叶是神农氏尝遍了百草之后才发现的，最早的茶的功效是解毒 。后来“茶圣”陆羽也在他所编著的《茶经》中这样写到：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公 。”来源：中国名茶识别图鉴


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