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茶叶的保鲜方式,茶叶可给肉保鲜

茶知识

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  • 武阳春雨茶叶冰箱低温冷藏法方式
  • 雨花茶的贮存方法
  • 茶叶可给肉保鲜
武阳春雨茶叶冰箱低温冷藏法方式冰箱低温冷藏法（家庭常用方式）茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关，降低温度可以减缓大多数化学转变，从而抑制绿茶内含物质的种种转变，保持其色、香、味等感官品质 。国内外大量的研究结果都解释，现有的茶叶保鲜手艺中，低温冷藏手艺最先进，效果最好 。从保鲜效果和节约成本两方面思量，龙井茶的低温冷藏温度控制在0°C-10°C为好 。现在家用冰箱已异常普及，接纳冰箱低温冷藏是一个好办法，不仅简捷可靠，而且效果显著 。买回的小包装茶，如茶叶数目少而很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不变质；或将茶叶装入容器，外衣塑料袋，制止潮气进入，然后放入冰箱 。温度在5°C以下时，可储存1年以上 。
雨花茶的贮存方法雨花茶的贮存方法按体积来分，可分为大包装方式和小包装方式，下文为您详细分析这两种方法的优缺点 。大包装雨花茶储藏保鲜方法 。雨花茶产后，大包装材料一般选用麻袋内衬塑料袋或涂塑料麻袋，其防潮效果好，但是要避免挤压 。保鲜方法则以冷藏库冷藏保鲜法最为有效 。相对湿度控制在65%左右，温度控制在010℃ 。冷库要注意换气排湿，每23年进行一次冷库的维修和清理 。用这种方法储藏雨花茶1年后仍有较好的品质，但缺点是设备投入大，费用比较高 。小包装雨花茶储藏保鲜方法 。目前流行的小包装材料为铁罐、铝罐等，其总体阻隔效果较差，一般高档雨花茶则采用纸罐、铝罐内衬阻隔性好的软包装，近年来发展的易拉罐包装，保鲜效果就很好 。小包装茶一般结合使用干燥剂干燥、除氧剂除氧、抽气充氮等技术，再采用冷库冷藏保鲜效果更理想 。
茶叶可给肉保鲜【茶叶的保鲜方式,茶叶可给肉保鲜】经浸泡后再冷藏的肉类，其过氧化物含量比未经浸泡即冷藏处理的肉类少70%一80%肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质 。如人类摄入过多过氧化物，脑细胞胞膜就会受损，影响健康 。茶叶有助肉保鲜吗？茶叶除了泡汁次用外，还有不少用途，最近科学家发现，茶叶对肉类保鲜亦有很大帮助 。新加坡国立大学的一个研究小组，采用普通的中国茶叶．泡成浓度5%的茶水 。再将新鲜肉类浸泡其中 。茶叶之所以能减少过氧化物的产生，是由于含有一种黄酮类物质——一鞣酸，而植物中的黄酮类物质不仅有保鲜肉类的作用，还有医疗价值，如降低胆固醇等 。


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