一般水烧开后蒸到SAIC，3两以下的梭子蟹要蒸10分钟左右，3-4两的要蒸12分钟左右，4两以上的要蒸15分钟左右 。注意，这一次是在SAIC之后 。一般每增加1-2个重量，蒸的时间就会增加2分钟左右，这样换算就可以了 。
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梭子蟹的做法有很多种，最常见的一种就是蒸 。如果蒸的时间太短，蟹肉没有完全煮熟，不够紧实，吃后容易胃不舒服；但是如果蒸的时间太长，蟹肉会蒸老，而且会干柴 。无论是冷水蒸还是沸水蒸的梭子蟹，一般水烧开蒸到SAIC后，3-2号的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4号的梭子蟹要继续蒸12分钟左右，4-2号的梭子蟹要继续蒸15分钟左右 。注意，这一次是在SAIC之后 。一般每增加1-2个重量，蒸的时间就会增加2分钟左右，这样换算就可以了 。
【梭子蟹蒸几分钟？】
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如果是蒸公梭子蟹，建议用冷水下锅蒸 。因为冷水锅蒸的过程中会慢慢产生蒸汽，让梭子蟹的肉慢慢蒸熟，可以保持蟹肉的水分，锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉鲜美，蟹腿不易脱落 。
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但是如果是母蟹，建议用开水蒸一下，因为母蟹有蟹黄色 。因为热水可以缩短梭子蟹的挣扎时间，避免蟹黄的流失，使蟹黄快速凝固，这样蒸出来的蟹黄更美味 。
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