山东的这“9大经典名菜”，你吃过哪几种？不愧是五大菜系之首 _名菜

提到“鲁菜”，相信大家都不陌生，因为它是四大菜系之首。吃个鲁菜的人都知道，其味道可是非常好吃的，作为鲁菜的代表的山东省，这里有很多的美食，让人们流连忘返。

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很多人都以为山东，只是一个煎饼卷大葱的地方，其实除了煎饼卷大葱以外，这里还有很多的美食，都是非常好吃的。没吃过“鲁菜”的朋友，今天就让我来给你说一说，山东省的9大经典名菜，你也看一看这些名菜，你都吃过哪些？
对于这9样美食，凡是吃过的人都说味道好，可以说是鲁菜的经典制作。相比较于其他3大菜系的时候，其所带来的味道，别有一番风味。

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山东9大经典名菜，不愧是四大菜系之首
一、煎饼卷大葱作为传统美食的煎饼卷大葱，山东省的煎饼卷大葱，可以说是最好吃的。采用新鲜面糊，将其烙制成金黄色的煎饼后，再搭配上甜面酱或者是各种大酱，最后再配上口感鲜甜的大葱，就能变得非常美味。
薄如纸片的煎饼配上大葱、大酱以后，其口感筋道又好吃。相比较于很多地方的大葱时，山东的大葱，口感是微微发甜的哦，其辛辣的口感会很淡，直接生吃的话，会特别好吃。

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二、德州扒鸡山东的鸡肉做法是非常丰富的，但是在众多的鸡肉美食烹饪中，只有德州扒鸡称得上第一。在乾隆年间的时候，德州扒鸡只有皇家，才能进行享用，一直都被当做贡品。但是现在的德州扒鸡，我们随时都能吃到，肉嫩骨酥、且肉质软烂，一口脱骨的感觉，是真香。
德州扒鸡除了在国内比较出名以外，在国外也是非常出名的，其每年的销量都是上亿，一直被人们称为“天下第一鸡”，其名号可不是白来的，去山东旅游的朋友，一定要尝一尝。

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三、金蒙红烧兔头兔头除了四川人爱吃以外，山东人也很爱吃兔头，特别是金蒙的红烧兔头，一直都深受人们所喜爱。相比较于传统的红烧兔头做法，山东的红烧兔头，在对其进行烹饪的时候，其制作工艺是非常复杂的，需要10几道工艺。
口感麻辣鲜香，色泽诱人，看着就很有食欲。且兔子头所选用的食材，都是3~4个月的嫩肉兔子，口感就更为鲜美了，凡是吃过山东红烧兔头的人，都不会觉得兔兔可爱了。

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四、魏集驴肉有一句俗话是这样说的，天上龙肉、地下驴肉，想吃驴肉的话，就去山东魏集。采用百年老汤炖出来的驴肉，味道会非常鲜美，没有任何香精的加入，就能把牛肉中的腥味，去除得干干净净。
除此之外，驴肉在烹饪的过程中，还加入了18种特殊的中草药，使得炖出来的驴肉特别香，营养价值高的同时，味道还非常好吃。传承了上半年的魏集驴肉，味道可不是盖的。

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五、九转大肠九转大肠其实就是红烧肥肠，只是后面因其形状长得像道家的“九炼金丹”，才因此得名为九转大肠。与我们平时吃的红烧大肠，去进行对比的时候，九转大肠的制作方法，是很具烹饪特点的。
其在烹饪的时候，要先焯水去腥，然后再油炸，去除一定油脂以后，再往其内部加入调味品十几种，最后再用小火慢煨，将汤汁收浓，使大肠颜色变鲜红以后，才可出锅食用。

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六、青岛大包山东人除了喜欢吃煎饼卷大葱以外，还很喜欢吃包子，所有的包子种类中，青岛大包是最受人们欢迎的。包子皮薄、肉馅鲜美，口感嫩滑的特点，便使其成为了山东美食中的，一大佼佼者！
青岛大包味道虽然好吃，但是想要吃到正宗青岛大包的话是很难的，因为有很多店铺，都在冒充青岛大包的名义，去对其进行贩卖。所以在购买青岛大包的时候，最好是当地人带你去买，才能吃到最正宗的。