要说起湖北的美食来，小编可谓是连绵不绝呀，作为妥妥了一枚小吃货认为，所谓一个湖北人是如此的幸福，从早上的重庆小面、襄阳牛肉面、武汉热干面、三鲜豆皮等等，到午餐的清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、天沔滑鱼等等，到宵夜的潜江小龙虾、炭烤小黄鱼等等，样样都是入口就难以忘怀的味道 。
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今天蓉儿就来分享其中最具有代表性的8道名菜，关键也是蓉儿自己特别爱吃的几道名菜，有荤有素，每一道都特别的经典哦 。
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第一道：黄州东坡肉
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“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，是由苏轼亲手制作始创于黄州 。用半肥半瘦的猪肉，切成二寸许的方块，先蒸定型，加酒和调料焖煮至烂熟，卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人，老少皆宜 。盛而不衰的“东坡肉”，流传至今，已有近千年历史 。
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第二道：荆州鱼糕
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荆州鱼糕，是荆州市传统名菜之一，鱼糕不仅好看好吃，还有“飞黄腾达”的意思 。其谐音“鱼高”也有“年年有余，步步高升”的寓意 。采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成 。，外表呈糕体，顶部被蛋液涂满，鱼含肉味、肉有鱼香 。
第三道：潜江油焖小龙虾
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湖北潜江是“中国小龙虾之乡”，湖北潜江小龙虾被各方吃货称为“虾王”，弹嫩的虾肉，诱人的虾黄，汁水四溢，塞进嘴里，麻辣咸香依次释放，那感觉就是两个字“满足”！
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第四道：啤酒鸭
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啤酒鸭起源于清代，是一道风味独特的佐酒佳肴，将鸭肉和啤酒一起炖煮，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，是一道非常下饭下酒的硬菜 。
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第五道：珍珠丸子
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珍珠丸子是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃 。将糯米裹在肉丸上，做法稍微有些复杂，但其风味独特、清香细嫩、鲜香可口 。可以直接吃，也可以蘸料着吃 。而且这是个蒸菜，不会有油烟的味道 。
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第六道：襄阳牛肉面
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襄阳牛肉面，饱含中华饮食文化精粹，其历史源远流长，可以用四个字来形容——麻、辣、鲜、香，也就凭借出众的口味，给五湖四海的食客，留下深刻印象，以至于流连忘返 。襄阳人早餐习惯性的一碗牛肉面搭配一碗黄酒或者热气腾腾的豆浆，再加一个鸡蛋，便是一顿丰盛满足的一餐 。
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第七道：恩施炕土豆
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炕土豆是湖北恩施特色美食，“炕”是湖北省西部地区的方言，是用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式 。炕好的土豆是外焦里嫩，外面很焦，而咬到里面就很嫩脆，再裹上鲜红的辣椒，配上星星点点的葱花 。别提有多馋人 。
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第八道：炸藕夹
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【湖北最出名的8道名菜，荤素都有，道道都经典，全是下酒下饭硬菜】
藕与肉分开吃，不过是藕片和肉丸的味道，将二者裹夹在一起就不同了 。经过油炸，它们相互渗透，荤素交融，香喷喷的藕夹，饱吸了猪肉里的油脂，吃起来外酥里嫩，满嘴的香气
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