【冰红茶的制作方法[红茶]】
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文章插图
简易做法:
简易冲泡法:
1. 在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水 。
2. 放入红茶茶包 ， 盖上壶盖 ， 闷置5分钟 。
3. 将茶包取出 。
4. 加入60公克的冰块 ， 就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了 。
冰岩激流法:
这种方式冲泡出来的红茶保存时间可达十小时以上 ， 且色泽清莹、不混浊 。
1. 在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水 。
2. 放入六个红茶茶包 ， 盖上壶盖 ， 闷置八至十分钟后取出茶包 。
3. 预先准备一个宽口的玻璃壶 ， 并放入约七分满的冰块 。
4. 待水温回温至70~80度时 ， 再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内 ， 并以长匙搅拌1至2次 ， 于室温下保存 ， 不需特别冷藏 。
5. 饮用时 ， 再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用 。
原茶叶制作法:(使用红茶茶叶制作的冰红茶 ， 口味更加醇和 。)
1、准备一口小铁锅(如牛奶锅)倒入适量冷水 ， 加入红茶茶叶(按自己喜欢的比例加入 ， 宁可浓一些) ， 搅拌一下 ， 确保所有茶叶都与水接触 。{这一步很重要}
2、将锅及所盛物置于燃气灶上加热(火焰刚好盖住锅底) ， 直至沸腾10s左右时关火(大致方法与煎制中药相似) ， 倒出茶至一容器中(如瓷碗) ， 倒出时可用细纱布过滤 。
3、茶汤冷却至手掌端得住碗而不觉太烫时 ， 加入事先备好的冰块(茶、冰质量比2:1至1:1) ， 冷却片刻 ， 冰红茶即成 。
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