“狗脑贡”绿茶，名拙茶优显不俗，茶与狗的故事，万物皆有灵 _茶知识

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【“狗脑贡”绿茶，名拙茶优显不俗，茶与狗的故事，万物皆有灵】

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炎帝神农氏

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狗脑山
?“狗脑茶”的原产地。“狗脑茶”也称为“狗脑贡茶”，“狗脑贡”等，是古代先民进贡给朝廷的贡茶。“狗脑贡”属于炒青绿茶，为历史名茶。首创于公元1084年，宋元丰7年。原产于湖南省郴州市，罗霄山脉南端的资兴市，汤溪镇境内的”狗脑山”一带。?“狗脑茶”名字的由来，须从“神农尝百草”说起。相传，在华夏形成之初，“炎帝神农氏”带着他的麒麟犬，翻山越岭跋山涉水，走遍千山万水，尝遍世间百草，为华夏子民们寻找着，世间可食之物与治病草药，以造福于千万华夏子民。有一日，来到一座无名山，不料因误食野果中毒，致神农昏倒在地，不省人事。幸亏身边的麒麟犬仙气十足，漫山遍野寻找来一种仙叶，将仙叶的汁液滴入神农口中，神农果然慢慢的苏醒过来，回味着口里的仙叶，感叹麒麟犬的忠心，就将这种仙叶命名为“狗脑茶” 。当地百姓为纪念此事，将无名山取名为“狗脑山” 。在资兴县志中有这样的记载：“宋神宗元丰七年，汤市一人中了进士，在此偏乡僻野可谓史无前人。为感谢皇恩进献“狗脑茶” 。皇上饮后绝口称赞，又被“狗脑茶”与“炎帝神农氏”的事情感动，当即钦定为皇室贡品。”这就是，“狗脑贡茶”名字的由来。

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狗脑茶
?“狗脑茶”的品质特征。外形：条索紧结细长，自然卷曲成型，满披银毫，色泽绿润鲜灵。香气：香高气扬浓郁，熟板栗的香气，利锐持久悠长。汤色：清淡优雅嫩绿，清澈明亮，晶莹剔透。经久耐泡，用工夫茶具冲泡，7~8泡后，味道不减。滋味：鲜爽醇厚甘甜，舌颊生津滋润，回味持久悠长，喉韵徐徐不退。叶底：嫩黄匀整，柔软明亮。

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狗脑茶
?“狗脑茶”的冲泡。茶具：玻璃杯、白瓷盖碗组套。水质：选择中性水、弱酸性水、优质矿泉水、经过处理的自来水。不可使用呈弱碱性水，容易使茶汤，变深变暗变浑浊。水温：冲泡“狗脑茶”的水温控制在80℃左右为宜。冲泡绿茶的水温不宜过高。高温下，会使绿茶中的叶绿素被破坏，使茶叶变黄。高温下，茶多酚被过度氧化，使茶汤变黄。高温下，绿茶中的许多芳香物质容易挥发散去，使茶汤香气减弱。投茶量：以1:50的茶水基础比例计算冲泡即可。冲泡：