电饭煲做蛋糕方法介绍
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家里没有烤箱，使用电饭煲也能够制作蛋糕，口感也很好，接下来就为大家介绍一下电饭煲做蛋糕方法，喜欢的朋友可以作为参考 。
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工具:1 。一个电饭锅
2、搅拌机(电动的比较好，当然筷子也可以)
3 。两个在一个大碗里
材质:1 。四个鸡蛋，最好新鲜简单；
【/h/】2，100克面粉(加入10克淀粉，可以减少面条的面筋，最好用蛋糕粉)；
3，100克白糖；
4 。准备一点白醋，香草糖和适量的柠檬油，也加一点葡萄干 。
电饭煲做蛋糕
操作步骤:
1 。将蛋黄和蛋清分两大碗(这种方法可以缩短搅打时间，适合手动搅拌器)；
2 。蛋黄放1/3糖，蛋白质放2/3；
3 。将蛋黄打匀，搅拌成淡黄色(一般搅拌1分钟) 。如果把小碗蛋黄放在温水中，搅拌的效果会更好；
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4 。蛋白质，这也是整个做蛋糕过程中的关键一步 。蛋白质应该搅拌成干泡沫状的奶油，在指尖可以是中性的 。大概打5分钟左右，打的过程中要往一个方向打 。这一步直接决定了蛋糕的好坏，但在打蛋白的过程中是打不开的 。时间长了打成棉花形状不好 。然后将剩余的白糖加入到蛋白质中，搅拌均匀；
5 。将面粉(过筛)放入蛋黄中，轻轻搅拌(搅拌过猛会使面条面筋，影响蛋糕质量) 。搅拌后你会发现面条都在一起了(不用加水)；
6 。将一半打好的蛋白质放入蛋黄中，仔细搅拌，不要破坏蛋白质的气泡；然后在打好的蛋黄中放入面粉、香草糖、柠檬油，同时滴几滴白醋，然后轻轻搅拌 。
7 。将剩下的一般蛋白质放入上面的蛋黄中，不用搅拌机搅拌均匀；具体方法是用手或橡胶铲从碗底舀起，重复几次 。大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋清融化成糊状，然后蛋糕糊就好了 。
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8 。蛋浆做好之后，可以在电饭煲上抹一层油，把蛋浆倒入其中 。合上锅盖，按下电饭锅的按钮，开始做饭 。不知道为什么5分钟左右就跳到了保温 。等了2-3分钟，我又按下去做饭，几分钟后又跳了起来 。这时，我能闻到蛋糕的香味 。打开盖子，表面是淡黄色，比之前高了一点 。用筷子戳一下 。如果你能把它戳进去，而且筷子里没有鸡蛋糊，那就意味着你能 。把锅拿出来，翻过来，蛋糕就可以拿下来了 。底部应该有点暗；
9 。冷却后可以用鲜奶油等装饰 。当然，直接吃是很好吃的 。
电饭煲做蛋糕的注意事项
1 。面粉必须过筛，否则会有大颗粒；
2 。蛋黄分离后，不要将蛋黄和蛋清混合 。装蛋白质的碗要无油无水，不然不会被打，鸡蛋也不能直接从冰箱里拿出来 。蛋白质通常在20℃最容易通过 。
3 。蛋白质是成功的关键 。打蛋白分5步:a:鱼眼泡:用打蛋器将蛋白打至鱼眼泡时，加入1/3的细糖；b:粗泡:继续搅拌，直到蛋白质开始变稠，变成粗泡，然后加入1/3的糖 。再继续打；c:表面质地:当蛋白质较厚，表面出现质地时，加入剩余的1/3糖 。d:湿泡:不停的打，蛋白质能把尖角拉出来，到湿泡的程度 。e:干起泡:不停打，蛋白质能拉出一个短而直立的尖角，说明能拉好 。
4 。打蛋白质的速度是从一开始的低速到后来的高速 。这个也可以更好的发 。在蛋白质中加入一点酒石粉或几滴柠檬汁也有助于去除它 。检查你的打蛋器上是否有水 。如果有水，你就摆脱不了 。
5 。两种面糊混合在一起一定不能转圈，否则气泡会消失 。上下左右混就好 。
6 。倒入蛋糕模具时，轻轻敲击面糊，可以排出面糊中的气体 。
电饭锅省电常识
电饭锅是家用电器的大消费者 。如果使用和维护不当，会大大增加功耗 。那么如何省电呢？
1 。煮饭的时候，最好把米放在清水里浸泡15分钟左右，然后放在锅里，可以大大缩短煮饭的时间，煮出来的饭特别香 。
2 。充分利用电热板的余热 。当电饭锅里的米汤沸腾时，电源开关可以关闭8-10分钟，电热盘的余热可以在通电前得到充分利用 。电饭煲的红灯和黄灯熄灭，说明锅里的饭熟了 。此时，可以关闭电源开关，利用电热板的余热保温10分钟左右 。
3 。不要把电饭锅当电水壶用 。同样功率的电饭煲和电水壶也烧一个保温瓶的开水，用电水壶只要5-6分钟，电饭煲20分钟左右 。
