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小种红茶是什么？
小种红茶是红茶的种类之一，是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分别 。正山小种产自崇安县（现为武夷山市）桐木关一带，又称为“拉普山小种”或“星村小种” 。而政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地区所出产的仿照正山品质的小种红茶，由于质地较差，别统称为“外山小种”或“人工小种” 。
正山小种的“正山”，是“高山地区所产”之意，凡是武夷山中所出产的茶，均称作正山，而武夷山附近所出产的茶则称外山 。
小种红茶有哪些？
正山小种
正山小种作为世界上最早的红茶，被称为红茶鼻祖，产自福建武夷山，发源地为武夷山市桐木关 。正山小种的成品茶外形条索肥实，紧结圆直，色泽乌润，汤色红浓，香气高长且带有松烟香，滋味醇厚带桂圆汤味，加入牛奶之后茶香味不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，液色变得更为绚丽 。正山小种特别适合于咖喱和肉的菜肴搭配 。
正山小种还可细分为烟种和无烟种，以制作工艺上是否有使用松针或松柴熏制而成来区分 。用松针或松柴熏制的称作“烟正山小种”，没有用松针或松柴熏制的称之为“无烟正山小种” 。无烟正山小种的成品茶呈深褐色，汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种的成品茶黑而润泽，汤色浓艳；两种正山小种都带有明显的甜味，但是烟正山小种的桂圆汤香甜味更加明显，滋味更加甜醇，且带有独特的松烟香味 。
【小种红茶是什么？小种红茶有哪些？】外山小种
外山小种，也称为人工小种，有坦洋小种、政和小种、古田小种、东北岭小种等种类，外山小种仿照正山小种生产，其品质较差于正山小种 。但是现今的人工小种布场已被淘汰，只有正山小种仍百年不衰 。
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