在茶叶这种特色农业面积短期内难以迅速扩大的背景下，崂山茶产业如何转型升级，给茶农、茶企以及地方经济带来更高的收益？9月21日，本报四名采访人员利用一天时间来到崂山茶种植面积最大的崂山区王哥庄街道，采访了青岛晓阳工贸有限公司，试图了解传统茶叶企业的转型之路 。
【红茶绿茶起做 扭转崂山茶产业僵局】疯长的茶树
幽静的山谷传来几声鸟鸣，让人仿佛置身世外 。沿着崂山区王哥庄街道二龙山景区的山间小道往上走，在海拨500米的崂山半山腰，绿树掩映间，就是崂山晓阳工贸有限公司的百亩有机茶园，被山势和地形分割成许多不规则的小块 。
在越过一条小沟后，一排排长得齐腰高的茶树让人诧异不已 。“茶树有长得这么高的吗?”
对于采访人员的疑问，随行的青岛晓阳工贸有限公司副总经理李泽舜连忙解释：这块茶园的采茶期就是每年5月一个月时间 。所以，经历夏季雨水的滋润，就长成现在这个样子了 。“夏秋茶的产量远远高于春茶，咱们为什么却放弃了采摘?”“春茶的品质是一年中最好的，最能代表崂山茶，所以从长远考虑，我们放弃了产量，而选择了品质 。”李泽舜表示，夏秋季气温高、雨水偏多，茶树生长快，但是品质稍差 。另外，如果频繁地采摘夏秋茶，必然影响到茶树的成长，特别是秋季，茶树要为经历寒冬做准备，此时的人工采摘，破坏了其生长规律，会影响到茶树越冬，继而降低来年春茶的产量和品质 。
经过10年摸索，他们逐渐减少夏秋茶的采摘，而如今除了在9月下旬前采摘极少一部分做红茶外，其余均任由茶树自然生长 。
在这些一块块仅有一两分地的茶园中，茶树间隔不远就能看见几张绑在树枝上黄色的粘虫纸，这种物理灭虫法让整个茶园的生态系统得以健康地循环起来，避免了施用农药带来的危害 。
在山路两旁，茶农们也种上了茶苗，由于几乎无人打扰，这些茶苗大部分都开了成熟无花果般大小的白花 。随行的李老师揪下一朵，仔细闻闻，似乎还有茶叶的清香 。
“绿转红”正当时
在青岛晓阳工贸有限公司的茶叶加工车间，一排排浅浅的箩筐摆放整齐，仅有三五个盛着刚采来的茶叶 。“这些是做红茶用的，正在摊晾，摊晾的厚度不能太薄也不能太厚，不然会发霉 。”李泽舜用手翻着茶叶说 。
现在正是炒制红茶的好时节 。经过几年的种植、炒制，崂山红茶的优点也显现出来 。李泽舜概括说：“崂山红茶外形色泽乌黑油润，内质滋味鲜甜醇厚，甜香持久，汤色红艳 。”“红茶性温，具有暖胃的作用，特别适合在冬天饮用 。”他表示，春夏喝绿茶、秋冬喝红茶，这样崂山茶一年四季都能得到人们的喜爱 。
据青岛晓阳工贸有限公司董事长
除了绿茶和红茶外，崂山茶还匡新介绍，有黑茶、白茶、乌龙茶、黄茶等几大类 。但是就影响和规模来说，绿茶和红茶都占据着前两位，并且市民对红茶认知度越来越高，其市场前景将十分广阔 。
在茶叶行业，有“全国河山一片红”的说法，即是说红茶的风头正劲，有燎原之势 。在需求旺盛的背景下，本地品牌企业如果不主动占据这一市场，红茶产业的健康发展必将历经波折 。据统计，在全国茶叶产量中，七万家品牌企业仅占8%的市场，规模化经营、品牌化运作对于中国茶企来说任重道远 。
抢高端“质中取胜”
采访时，由于距离中秋国庆双节仅有一周的时间，青岛晓阳工贸有限公司的加工车间约30名工人正忙着装箱，为提前预订的客户备货 。
该公司副总经理李泽舜说，这些都是绿茶，市民对崂山绿茶还是十分认可的，特别是品牌企业的产品 。预计这种忙活的日子还将持续一段时间 。
崂山茶品质好，特别是品牌企业的产品不愁销路 。但是从另一方面来看，崂山茶的受限也十分明显，即随着城市化进程的加快和经济转型的提速，崂山茶种植面积扩大的理想面临多重考验，仅以崂山区中韩街道为例，除了云雾茶场具有一定规模外，其他都是小片经营，不成规模 。“与南方茶、日照茶拼产量是不现实的，我们只有质中取胜 。”匡新认为，崂山茶只有不断出新品、走高端，才能有出路 。
以青岛晓阳工贸有限公司2011年从浙江引进的茶叶新品种黄金芽为例，今年是该品种扎根崂山的第二年，出于茶苗生长考虑，青岛晓阳春有机茶有限公司在两亩黄金芽茶苗中，仅采摘、炒制了10斤 。物以稀为贵，虽然其价格达到每斤3万元，但是今年5月刚上市，就被客户预订一空 。
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