襄河像个温顺的小羊羔睡熟了，静静地趴在江汉平原的臂弯 。老艄公赤膊上耷拉着湿漉漉的毛巾，拖一根长篙立在船头 。一会儿，几个人跳上船，满身淌汗，气喘吁吁 。老艄公看了，笑嘻嘻地说：“老哥们，来来，喝碗米茶去去暑 。”“呼噜”一碗米茶灌下肚子，行人满足地摩挲着肚皮儿，“哦，穿透心窝子的凉，爽快！”
这就是家乡的焌米茶！
焌米茶盛行于我的故乡江汉平原襄河一带 。据老辈人讲，米茶起先叫“礼行茶”，是夏日里招待贵客的好食品 。现今它已成为炎热夏季里家乡人的主食 。农人们驾着车拖回小山似的麦垛，撒完种顶着毒日归来，杀了虫背着桶子回家，舀一碗米茶咕噜咕噜灌下肚，他们就会觉得那毒日，那汗津津的身躯刹那间被这碗米茶融化了 。歇口儿气，嚼着用南瓜叶子护着底的锅罗子，再拌两碗米茶，就憨饱憨饱的，整个儿夏天被他们嚼得满口生津，有滋有味 。
勤劳的农妇爱早起，用那雕刻着沧桑的葫芦瓢从青蛙肚子似的坛子里挖一瓢大米，将麦把子引燃，待锅里火辣火辣时，把白灿灿的米倒入锅里 。妇人搅风车般舞着锅铲犹如搅拌着农人黄橙橙的悠长的光景 。这时，锅里“嗞嗞”的声音像一支柔和着清风流水的曲子 。妇人添把柴，盯着锅里，她心里有底哩：焙老了，米尖儿就煳了；焙嫩了，煮成一锅糊 。只有在不嫩不老时，一溜儿盛起放入凉水里“焌”得“嗞嗞”地响 。尔后，淘干净，再摇豆腐似的摇几摇，放入锅里的沸水中，一会儿，一家人一天的伙食就这样操办好了……
【难忘家乡的焌米茶】岁月悠悠 。如今，家乡的焌米茶，已被裹着清馨泥土味儿的打工妹带到了南国的都市 。一群打工妹，她们租一家小店，焙了米茶在街上叫卖，吸引了南来北往的人……
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