螃蟹要怎样蒸应该怎样放在锅里螃蟹放盘子里蒸还是直接放篦子上蒸 _大闸蟹

我们都知道，螃蟹是很不错的一种秋季美食，它吃法比较多，有些人会煮着吃，有些人会蒸着吃等等。蒸螃蟹是有一定讲究的，尤其是蒸螃蟹的方法。那么螃蟹是放盘子里面蒸还是直接蒸呢？下面让我们具体来看看吧！

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螃蟹放盘子里蒸还是直接放篦子上蒸
一般情况下，蒸螃蟹的时候直接放蒸笼篦子上蒸就可以了，不用放盘子里面蒸。
选择新鲜有力的螃蟹，然后将它们浸入水中，使螃蟹窒息。用刷子清洁螃蟹。注意螃蟹的正面和背面，其嘴和爪。拆下绑住螃蟹的橡皮筋或皮套，然后将清洁的螃蟹爪向上放在板上。在螃蟹身上撒些盐，不要太多，只是一小层。将螃蟹放在蒸锅上，盖上盖子，中火煮沸。煮沸后，用小火和蒸汽煮约10分钟，关掉火，静置5至10分钟，然后上桌。
螃蟹是寒性食物，身体健康的人一次可以吃2只螃蟹，通常没有身体不适。身体虚弱的人或体质虚弱和寒冷的人不应多吃一只螃蟹。螃蟹本质上是冷的，进食后很容易加重不适感。

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蒸螃蟹绳子要解开吗
不用。
绑扎的目的是确保大闸蟹肉的硬度，煮熟时不需要解开蟹肉，使蟹肉更坚固。当以这种方式蒸煮时，螃蟹不会挣扎，并且螃蟹的脂肪和螃蟹的糊状物不容易丢失。但是在擦洗时要特别小心，尤其是嘴和钳子。在蒸锅上蒸时，切记将蟹头朝下，肚脐朝上。
蒸之前，用绳子绑住蟹脚，以防止蟹脚掉落和蟹油在蒸煮过程中流出。如果没有绑好螃蟹，螃蟹就会爬行，抓起来不方便，容易抓握。因此，通常建议将其煮沸。首先，爪子不会掉落；其次，由于挣扎，黄色和油膏不会散开；捆扎在一起的时候，肉也不会发粘，味道会很坚硬。

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蒸螃蟹时要注意什么
1、在蒸煮螃蟹之前，请用清水和刷子清洁螃蟹，以免蒸煮不干净的螃蟹，否则可能导致沙子和泥土进入肠道和胃并影响健康。
2、清洁螃蟹后，可以将螃蟹浸泡在白葡萄酒中一会儿，使螃蟹喝醉，避免在蒸煮过程中反应过度剧烈和脚裂，这会影响味觉体验。
3、蒸完螃蟹后，您可以盖上盖子，让螃蟹继续在锅中煮一两分钟，使螃蟹更美味。
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