肝是人体最重要的器官之一，肝对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用 。情绪、睡眠、饮食甚至药物等，都会对肝造成很大影响，影响肝的疏泄功能 。熬夜、过劳、饮酒无度都会诱发肝病，河南省中医院肝胆脾胃病科李鲜主任医师认为，春季是一个养生的季节，要根据自身的体质去选择合适的养生方法以及合适的食物，下面就一起看看养肝的药膳食疗有哪些吧?
文章插图
春季养肝的一些药膳的选择是有很大的讲究的，要有“减酸增甘，以养脾气”的原则，相“食”而动 。下面的这几款药膳，养肝护肝的效果可是很棒的奥!
杞枣鸡蛋汤
选用枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只 。将枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可 。此款药膳补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦 。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者 。枸杞子味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目 。红枣能补中益气，养血安神 。
猪肝枸杞子汤
准备猪肝100克，枸杞子30克 。将猪肝与枸杞子一起滚烫，调味即可 。具有能补肝、养血、明目的作用 。
丹参黄豆汤
挑选丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量 。把丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时 。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用 。这样可以达到补虚养肝，活血祛淤的作用 。丹参味苦微温，活血祛淤，安神宁心 。黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒，利于补虚养肝 。
红枣花生汤
准备红枣50克，花生80克，冰糖50克 。将红枣、花生洗净，同放砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入冰糖再煲片刻，即可食用 。具有补脾和胃、养血止血的功效 。
另外，春季因时养肝可避免暑期的阴虚，有目的地根据医生的推荐选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中药和食品，中药如枸杞、郁金、丹参等，食品如大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳 。
如何养肝
1，减轻肝脏负担
我们知道肝脏不但是人体中最大的消化器官，还是人体中一个重要的解毒器官，要减轻肝脏负担得从这二大方面来减负 。首先肝炎病人的饮食要清淡，容易消化 。少吃油腻，辛辣或高蛋白高脂肪的食物，特别是在肝脏急性炎症期间;其次是保持胃肠道的通畅，人体内的有毒物质十之八九来自于肠道中细菌对食物残渣的分解，多食纤维素的食物如蔬菜，水果有利于排便通畅 。
2，补硒
肝病患者一般都是会表现出免疫功能低下的症状，其中最为明显的就是体内的病毒很那一次性的被清除掉，所以病情就会很容易的反复的发作 。而硒就是一种很好的免疫调节剂，对体液免疫和细胞免疫系统有很大刺激作用，随着免疫系统功能的增强，这样对于肝病患者的病情是有很大的改善的，例如甲型、乙型肝炎患者补硒可以在较短的时间内改善很多症状，例如对于食欲缺乏、乏力、面容晦暗等症状都会有很多的改善 。硒麦芽粉是其中的最主要的原料，对于养肝、护肝和增加肝病患者的食欲是有着很大的调节作用的 。
3，增加肝脏营养
肝脏的营养主要有三种：第一种是葡萄糖，因此除非是糖尿病病人，肝炎一般使用葡萄糖水静滴 。有些病人还专门喝白糖水治肝炎就是这个道理 。但糖负荷过多就会增加胰岛细胞的负担，胰腺也是一个很重要的消化器官，肝脏炎症后消化的重担很多都交到了胰腺的身上，如果再过多地增加糖，时间长了胰腺也会受不了这也是很多慢性乙肝患者合并有肝源性糖尿病的原因所在 。因此肝炎病人服糖也要适量，适时 。第二种是氨基酸，所用的氨基酸有三种：一种是支链氨基酸如肝安，14氨基酸等，它对肝脏有营养作用;另一种是芳香氨基酸，它对肝脏有损害作用;第三种是肌苷，这是一种核酸类物质，是细胞修复所必需的 。
4，改善肝脏供血
俗话说：“肝藏血” 。意思是白天活动时，血流向四肢，晚上睡觉时，血藏于肝脏 。这句话被现代的动物实验所证实，研究表明：直立体位时肝脏血流量减少40%，运动时肝脏血流量减少80-85% 。因此平卧体位时肝脏供血较丰富 。另外慢性肝炎也常导致肝血流降低，粘度增加 。适当使用活血及扩张血管的药物，如柴胡、板蓝根、五味子、猪胆粉、丹参等也能改善肝脏供血 。
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