【花草茶 解烦忧】春天是抑郁症的高发期，梅花搭配佛手、松子制成的三清茶，既能疏肝解郁，让春天升发的气机在体内顺畅流转，还避免伤阴耗气，且润心肺，益阴气 。
人发脾气后，气机郁结，进而影响心肺、脾胃的运作 。这时不妨来一杯茶，清心除烦 。梅花搭配佛手、松子烹制的茶，相传是乾隆最爱的花草茶，解解这一年初始的烦忧与焦虑 。三清其实也指茶的清香给人的三种层次：松子喉齿生香 。佛手清香绕在颚舌、鼻尖 。梅花的幽香则沁人后脑，让心神泛起一圈圈春意 。
白梅花味苦、微甘，疏肝和胃，清头目、利肺气，绿萼梅尤佳 。用来煮茶、煮粥、做吃食都是极好的 。古人爱细嚼微苦的梅花，是风雅的事，嚼梅花满口，和雪咽之 。
佛手柑皮辛肉甘，能舒肝解郁、化痰宽胸 。它也是案头闻香果儿头一名，清香味儿高逸、持久，大胜柑橘，香气比柑橘更好 。香能行气，人闻了就舒心、放松 。松子是安脾、润燥的好东西，《随息居饮食谱》说它：补气充饥、养液熄风、耐饥温胃、能畅辟浊、下气香身、当益老人，乃果中仙品 。它的芳香是油润的，不仅通肠，还可以化解身体恶浊之气，甚至可以让身体有一种微微的清香 。
原料：新鲜或干梅花、佛手切丝、焙熟松仁，分量1：1：1 。
做法：把梅花、佛手、松仁放入盖碗，沸水冲入，马上盖上杯盖 。要盖住三分钟，让香气在里面回旋 。另外，也可加入龙井茶叶 。为达到好的效果，要尽量用好的水 。
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