【白茶的种类及基本制作工艺介绍】白茶是一种基本茶，是一种覆盖着白色绒毛的轻微发酵茶 。福建省的福鼎、政和、松溪和建阳出产白茶 。白茶因原料不同分为两种：芽茶和叶茶 。
(1)白色芽 。白蕾也叫银针，最著名的是白浩银针 。
(2)白叶茶 。白牡丹、红梅等白叶茶 。
白茶的品质特点：茶芽完整，形状自然，不脱白，清淡甘甜，香气清鲜，香气外露，主要滋味是香气 。
白茶的基本制作工艺是：鲜叶萎凋晒干和烘干 。
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