【绿茶与红茶的特征兼具 难怪它是中国特色最鲜明的茶类】乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国的主要茶类之一，具有鲜明的中国特色 。乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇青、油炸、揉捻、烘烤后品质优良的茶 。乌龙茶由宋代贡茶龙组和凤凰饼演变而来，大约在1725年(清雍正年间)创造 。
乌龙茶和青茶是一种茶吗？
绿茶，也称为乌龙茶，是半发酵茶 。乌龙茶由于茶叶品种、生态产地和工艺的特殊性，具有不同的风味，香气和口感的差异非常显著 。
乌龙茶是怎么制成的？
乌龙茶的采摘标准是两叶一芽或三叶一芽 。乌龙茶的制作工艺如下：
(1)委员会 。绿茶必须在阳光下晒干，以形成乌龙茶的独特香气 。通过晒干，茶叶中的绿草气挥发，散发出清香味 。
(2)绿色(发酵) 。茶通过变绿来产生想要的香气和味道 。
(3)灭酶 。高温用于阻止茶叶的持续氧化，以稳定茶叶的颜色、香气和味道 。
滚动 。揉捏成干茶所需的形状，如球形或半球形乌龙茶，需要包布和揉捏 。
(5)干燥 。
细化 。过筛除去茶叶中的梗和碎末 。
包装 。
乌龙茶具有红茶和绿茶的品质特征 。发酵程度越轻，越接近绿茶的香气、味道和颜色 。发酵程度越重，越接近红茶的品质特征 。
同样的乌龙茶，高品质和低品质的特点是什么？
优质乌龙茶：的特性
(1) 33，360根形状坚固的茶条，有紧密的结、扭曲的条或半圆形和圆形颗粒 。
(2)颜色：色沙绿色黑色油润、绿色油润或棕色绿色油润 。
(3)香气：具有花和果的香气，香气高而持久 。
汤色：汤色为橙黄色或金黄色，清澈明亮 。
:味茶汤醇厚、鲜爽、柔韧、持久、芳香 。
叶底部的：片绿叶有红色边缘，即叶脉和叶缘为红色，其余为绿色，绿色略黄，红色明亮 。
劣质乌龙茶：的特性
(1) 33，360根电缆松散且形状较轻 。
(2)颜色：为深棕色、棕色、红色、铁色、干红、暗沉、油性 。
(3)香气：有烟味、焦味或青草味等异味 。
(4)汤色：汤色为绿、红、暗带浊 。
:茶汤味道淡，甚至苦 。
叶底：的绿色部分为深绿色，红色部分为深红色 。
乌龙茶有哪几个重要产区？
乌龙茶的原产地分布在福建、广东和台湾三省，按产茶地区分为福建乌龙茶(闽北乌龙茶和闽南乌龙茶)、广东乌龙茶和台湾乌龙茶 。福建是乌龙茶的故乡 。
所有乌龙茶产区的名茶是：
(1)闽北乌龙茶：武夷岩茶、水仙花、大红袍、肉桂等 。
(2)闽南乌龙茶：铁观音、黄金桂、兰琪、水仙等 。
(3)广东乌龙茶：凤凰杉、凤凰水仙、岭头杉等 。
(4)台湾乌龙茶：冷冻乌龙茶、宝中乌龙茶、东方美人(又称白浩乌龙茶、彭锋茶)等 。
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