第1步
苦菜洗净晒干 。
小火翻炒 ， 不用很勤翻 ， 差不多是小火烘的 。
第2步
炒好出锅 ， 平铺开来 ， 晾凉后放茶叶罐里就行了 ， 可以保存很久很久
抓一把泡茶喝 ， 倒入开水 。
【野生苦菜茶加工步骤两步】苦菜茶的保健作用
- 预防贫血 ， 消暑保健 。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等 ， 对预防和治疗贫血病 ， 维持人体正常的生理活动 ， 促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。清热解毒 ， 杀菌消炎 。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分 ， 对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用 ， 对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用 ， 故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效 。防治癌症 。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用 ， 还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症 。
茶多酚：是茶叶中含量最多的一类可溶性成分 ， 也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质 ， 最典型的代表是儿茶素（酚） ， 具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效 。研究表明 ， 喝下一杯茶半小时后 ， 血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%48% ， 并能在高水平状态持续一个半小时 。
茶色素：主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等 ， 具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用 。
茶氨酸：能提高大脑功能 ， 增强记忆力和学习能力 。对阿尔海默病（老年痴呆症）、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用 。
茶多糖：是一类成分复杂的混合物 。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用 ， 还能降血糖 。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践 ， 主要就是发挥了茶多糖的作用 。
Υ-氨基丁酸：在天然茶叶中含量不多 ， 但茶叶经加工后其含量大幅增加 。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降 ， 故可辅助治疗高血压 。它还能改善大脑血液循环 ， 增强脑细胞的代谢能力 ， 这有助于脑卒中（中风）、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗 。
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