【茶叶蛋用什么茶叶最好用错就毁了盆鸡蛋】说到茶叶蛋，很多人都不会陌生，这是从台湾传过来的一道美食，在中国内陆变成了早餐，小编非常喜欢吃茶叶蛋，每天早上都要来上两个，毕竟鸡蛋中有着丰富的蛋白质，多吃鸡蛋总是好的，但是水煮蛋又没有什么味道，所以小编完全是不喜欢吃水煮蛋的，但是小编却对茶叶蛋情有独钟，非常的喜欢吃 。煮茶叶蛋的茶叶第一要耐泡，第二要选香味持久的茶叶 。最适合煮茶叶蛋应该是红茶，红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮 。有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽 。而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了 。
不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量 。
绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。黑茶的味道更加浓醇，不过如果茶艺不到家，泡出来的黑茶非常苦，泡久了的黑茶也很苦，不适合煮茶叶蛋 。
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