惊蛰时节钓鱼忙，开春后捕捞上来的第一批梭鱼肥美无比 。俗话说得好，食用开凌梭，鲜得没法说，这次赶紧趁着惊蛰做清炖梭鱼，做法简单，营养丰富，最重要的是保留了原汁原味啊!
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【清炖梭鱼】清炖梭鱼
材料：海梭鱼2条，葱、姜适量，植物油少许，料酒适量，白醋少许，盐适量
做法：
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1、新鲜的海梭鱼，先刮掉鱼鳞，再刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净;切成大块
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2、锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，放适量的清水，放入切块的梭鱼
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3、放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水，盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右
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4、炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花;介意的可以撇掉油花
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