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碧螺春产地碧螺春的鉴别

茶知识

碧螺春属于绿茶 ， 产地位于江苏省苏州市吴县洞庭东山及西山两地 ， 也称洞庭碧螺春 。碧螺春的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制、包装 ， 碧螺春干茶卷曲如螺 ， 银绿隐翠 ， 叶芽幼嫩 ， 果香馥郁 ， 口感醇厚鲜爽 ， 回甘生津 。
洞庭碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇的特点而闻名 ， 其品质特点为：条索纤细 ， 卷曲成螺 ， 满身披毫 ， 银白隐翠 ， 香气浓郁 ， 有天然的花果香 ， 滋味甘醇 ， 回味绵长 ， 汤色嫩绿清澈 ， 叶底芽头细嫩柔匀 。
当地的茶农形容洞庭碧螺春为铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花果香味 ， 鲜爽生津 。
碧螺春的采摘从4月下旬开始 ， 五月初就结束了 ， 只有春茶一季 ， 秋茶主要制作成炒青 ， 春茶结束后 ， 农民就开始耕作田间枇杷等水果 。
其他省的产茶区也有大量生产碧螺春的 ， 如贵州、江西、四川等地 。
【碧螺春产地碧螺春的鉴别】1.外形
条索纤细、卷曲、呈螺形 ， 茸毛遍布全身 ， 色泽银绿隐翠 ， 毫风毕露 ， 茶芽幼嫩、完整 ， 无叶柄、无裤子脚、无黄叶和老片 。
2.内在
有特殊浓烈的芳香 ， 即具有花果香味 。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚 ， 汤色嫩绿整齐 ， 幼芽初展 ， 芽大叶小 。
在鉴别真伪时 ， 可用真品进行对照 ， 凡不具备上述特点者即可确认为伪冒品 。
3.颜色
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳 ， 加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后 ， 没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳 ， 加色素的看上去比较黄暗 ， 像陈茶的颜色一样 。
另外 ， 正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛 ， 如果是着色的茶叶 ， 它的绒毛也是绿色 。
结语：
好的碧螺春茶 ， 条索纤细 ， 卷曲成螺 ， 满身披毫 ， 银白隐翠 ， 清香淡雅 ， 鲜醇甘厚 ， 回味绵长 ， 汤色碧绿清澈 ， 叶底嫩绿明亮香者为佳 。


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