对于茉莉花，我总有一种莫名的心动 。我喜欢茉莉花茶的香气，清新干净的香气在水雾中弥漫，每一口都似初品 。工作之余我总喜欢饮一杯茉莉花茶，安神静气 。
【福州茉莉花和茶文化】茉莉花是佛教四大圣花之一，起源于种亚细亚 。2200年前在汉代随同佛教传入东南佛国福州 。福州地处北纬25.5度的闽江入海口盆地，是茉莉花露地栽培的最北缘 。古人充分利用自然资源，在江边沙洲种植茉莉花，在海拔6001000米的高山上种植茶叶，逐渐形成适应当地生态条件的茉莉花基地(湿地)茶园(山地)的循环有机生态农业系统 。
古人发现茉莉有着安神、解抑郁，中和下气的功效，福州作为茉莉花之都，茉莉花茶因此诞生，距今已有1000多年的历史，到清朝咸丰年间，由于福州在外交流中的重要地位，福州茉莉花茶逐渐成为贡茶 。茉莉花茶用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形与茶坯的种类、质量及鲜花的品质有密切的关系 。大宗茉莉花茶以烘青绿茶为主要原料，统称茉莉烘青，共同的特点是:条形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软 。福州茉莉花种植与茶文化系统在长达两千年的协同进化过程中逐渐完善，是古人利用环境、适应环境发展农业的典范,是农业的活化石 。
茉莉花茶不仅是一款颇具使用功效的茶，它对于我们研究中国的茶文化和农业文化都是不可多得的资源 。
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