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中国功夫茶的文化介绍

茶知识

工夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。这也是功夫茶的文化起源之地 。而苏辙有诗曰：闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳 。所以功夫茶的文化总是沾染名人的诗词歌赋的风骨气息 。下面关于功夫茶的文化介绍 。
【中国功夫茶的文化介绍】品功夫茶的文化怎样能不对功夫作个了解呢?品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地 ， 家家户户都有工夫茶具 ， 每天必定要喝上几轮 。即使乔居外地或移民海外的潮汕人 ， 也仍然保存着品功夫茶这个风俗 。可以说,有潮汕人的地方 ， 便有功夫茶的影子 。
工夫茶以浓度高著称 ， 初喝似嫌其苦 ， 习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。喝工夫茶采用的是乌龙茶叶 ， 如铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶介乎红、绿茶之间 ， 为半发酵茶 ， 只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。
凤凰茶产自潮州凤凰山区 ， 茶汤色泽微褐 ， 茶叶条索紧、叶质厚实 ， 很耐冲泡 ， 一般可冲20次左右 。凤凰单丛茶最有名 ， 具桂花、茉莉、蜂蜜的风味 ， 曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠 。
古人云：一饮涤昏寐 ， 情来朗爽满天地 。再饮清我神 ， 忽如飞雨洒轻尘 。三饮便得道 ， 何须苦心破烦恼 。这句已很达意地道述了功夫茶的文化 。
以上是关于功夫茶的文化粗略的介绍 ， 功夫茶的文化还应包括功夫茶的冲泡、品饮、茶具等等各方面;若细述功夫茶的文化则要一本厚厚的书籍才可 。


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