【以茶待客的风俗遍及民间】现在谁家来了客人，都要清茶一杯，以示欢迎，达就是人间的礼仪 。这个以茶待客的礼俗，相传最早是从吴国末年的孙皓开始的 。孙皓是个昏庸的君王，每次大宴群臣，都要把他们灌得酩酊大醉，引以为乐 。大医弗昭的酒量很小，孙皓就叫他以茶茗化酒 。自达以后，文人便开始用茶接待客人了 。
到了唐代，以茶待客的风俗已遍及民间每个角落 。如唐代颜真卿家泛花邀坐客，代饮引清言宙一类描写用茶待客人的大量诗文，就可以看出当时的饮茶礼俗的盛行情景 。
我国古人对饮茶的讲究，都是经验的总结，是很有科学道理的 。例如，烫茶伤人，姜茶治痢，糖茶和胃;头遍茶兴奋力大，三过后收敛力强;饭后茶消食，酒后茶醉，空腹茶令人心慌，隔夜茶伤脾胃;午茶助精神，晚茶导不眠，过量茶使人消瘦，淡茶温饮清香养人;吃药不宜用茶水，等等 。都是值得爱茶人参考的 。
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