正山红茶出现于明末1567年至1610年间，是世界红茶的鼻祖 。它在欧洲兴盛了大约100年 。大批欧洲贸易商来到武夷山桐木关考察 。根据桐木关方言，正山红茶叫红茶，代表红茶的Bohea（武夷音译）改为黑茶，是一种完全发酵的茶 。保质期有多长？现在让我们一起来学习吧！
正山小种货架期
正山小种属发酵红茶，可保存7、8年 。不过，正山小种和普洱茶还是有区别的，而且存放时间太长，会影响正山小种的口感，所以你最好尽快喝 。
正山小种的贮藏方法
1.罐装
这种方法在日常生活中尤其常见 。具体操作如下：首先，将茶叶袋口封在罐内，最好放入铁罐内，盖上盖子，并用透明胶带将灌装口四周粘上，防止空气进入，最大限度地保持真空 。
2.冰箱储存
当然，正山小种也可以低温存放在冰箱里，这也是一种非常方便的存放方法 。具体操作是：首先将茶叶放入防潮袋中，放入密封罐中，放入冰箱，冰箱遵循茶叶保鲜的基本条件，干燥低温环境 。
正山小种的浸泡法
1.水温
冲泡正山小种时，掌握水温非常重要，它直接影响正宗茶的香气和口感 。所以一般冲泡的是山地赛，最好用90度的水温即可 。这样，正山小种的传统香气才能完全散开，水温也不能低于90℃ 。
冲泡正山小种时，注水的动作也很特别 。不仅仅是倒水 。实际上，注水方法有很多种 。最好的方法是采用高冲低浇 。这种方法可以使正山小种完全浸透，从而充分发挥其独特的口感和香味 。
3.必要的CIC方法
在酝酿正山小种时，如有必要，可以采用CIC法 。具体操作是：先将茶叶轻轻湿润，再将嫩茶芽盖上，将粗茶丢弃，最后注入清水 。注水方法必须是高冲低灌 。这次冲泡出来的山茶赛，相信会有很清茶的 。
4.冲泡时间
冲泡正山的时间也很重要，否则会影响茶叶的口感 。所以第一次浸泡时间不宜超过10秒，5秒左右为最佳，以免影响香气 。而在接下来的几次泡茶中，最佳时间不应超过30秒，在最后一次冲泡时间不应超过1分钟 。用这些方法来冲泡，相信正山小种一定会很香，很醇，很难忘 。
正山小种选材技巧
1.茶汤
正山小种的茶汤是金黄色的 。金环茶是上等茶 。如果茶汤看上去简单、晦暗、浑浊，那就说明这茶是劣质茶 。
根据吸烟用的是松针还是松木，正山小种可分为烟草种和无烟种 。闻到茶的香气时，要注意松油烟和木烟的气味的区别 。正山种的烟草有松香和其他烟味 。闻起来更香更软 。油烟味纯正柔和，但不呛人 。不会割断舌头或喉咙，回味悠长；无烟的正山红茶有一股木头的烟味 。闻起来很不舒服，很刺激 。口中有刺痛感，喉咙有割喉感 。
3.口味
正山小品种口感清新，醇厚爽口，喉韵明显，有龙眼一般的风味；如果味道淡、薄、粗，而且味道杂，那就意味着茶是劣质的 。
4.叶底
冲泡后的茶叶开得整齐，手感较软，喝得均匀，色泽呈青铜色，说明茶叶品质较好；如果它看起来像死红、死蓝、死黑，而且它更厚、更老、更黑，那就意味着茶是劣质的 。
总之，小红茶的保质期不是很长，因此，正确的保存非常重要！
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