芙蓉鱼卷 _芙蓉

芙蓉鱼卷是我最近做的比较奢侈的一道海鲜，用了大西洋真鳕，肉质鲜嫩，虽然笨拙的切法导致品相不理想，但是成品出锅的口味还是超赞的!搭配蛋香美味异常，鱼片的汁水渗透到蛋羹中，更增鲜体味，香滑鲜美的芙蓉鱼卷推荐给你。

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芙蓉鱼卷
材料：山鸡蛋3个、鳕鱼数片、胡椒粉少许、盐1小勺、寿司酱油1小勺、香油数滴、小葱2根
做法：
1、鳕鱼片用少许胡椒粉和盐腌渍入味
2、准备鸡蛋三个
3、将鸡蛋打散，加入等量的凉开水，蛋液搅打均匀后过筛

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4、倒入容器，加盖保鲜膜，扎几个小孔，开水上屉，蒸大约7、8分钟
5、至蛋液半凝固，将腌好的鱼片卷起放入蛋液中，盖上保鲜膜
6、蒸3分钟关火，约2分钟后打开锅盖，淋入寿司酱油和香油，撒上葱花即可

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小贴士：
这种做法可以举一反三，没有鳕鱼可选用鲈鱼、鲷鱼或其他肉质细嫩且刺少的鱼片来做
【芙蓉鱼卷】平时吃鱼前必不可少刮鳞、开膛等步骤，但在这个看似简单的过程中你可能已经扔掉了鱼身上最营养的宝贝，在处理鱼的过程也需要掌握一些技巧，这样鱼肉入锅后味道才更鲜美营养。》》》揭鱼身上你意想不到的宝贝处理鱼的小技巧