江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

红茶是发酵茶吗 具有哪些特征

茶知识

红茶是发酵茶吗?红茶是以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。
我们先来了解一下什么是发酵茶 。发酵茶是茶叶制作工艺的一种，它是指茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶 。
一般来说，发酵茶有以下三种分类 。不发酵茶：因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿，绿茶就属这类 。半发酵茶：在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如乌龙茶、铁观音等 。半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成 。全发酵茶：100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色，极具特色 。我们所说的红茶就属于全发酵茶 。红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味，难以形容，但饮后由喉咙深处所散发出来的香味，令人有清爽舒畅之感觉 。
【红茶是发酵茶吗 具有哪些特征】所以，综上所述，红茶是发酵茶，而且是全发酵茶 。目前，茶界又多了一个分类，就是后发酵茶，我们平常所见的普洱茶就是属于后发酵茶 。（图片来源：视觉中国）


    推荐阅读


    上一篇：手机密码忘了怎么办？要怎么开锁呢？

    下一篇：手机连按3次，打开隐藏望眼镜和放大镜，学会一生有用