【新茶辨别有方切莫盲目贪鲜】 一闻，即是辨味法，新茶都有一股自然的茶叶清香气味；二看，即是观色法，新茶颜色鲜、绿意明显，陈茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差；三品，就是品尝法，在色味相差不大的情况下，冲泡品尝就能辨别优劣 。新茶饮后茶味甘甜，香气扑鼻 。
据介绍，刚采摘下来不久的茶叶，由于未经较长时间的放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化 。但大量饮用新茶可导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应，特别是对于肠胃疾病患者，可能加重病情 。专家建议，春茶至少要放置1周以上，半月最佳，让茶中的有益物质自动氧化后再泡饮 。另外，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，容易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象，此时不要紧张，可立即进食饭菜、甜点或糖果，可起到解醉的作用 。（川 日） 《中国国门时报》
川 日
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