最受欢迎的5个牛排部位牛排哪个部位最好吃 _为什么

最受欢迎的5个牛排部位，做法简单口感各有特色，一定有适合你的
想必很多人和小编一样，很爱吃牛排，但又搞不清楚喜欢吃什么样的牛排部位，很多人都只是通过价格来区分不同的部位，但其实，不同的部位特质和做法却大不相同。今天就来帮各位介绍几样最受欢迎的牛排部位，它们的做法简单口感各有特色，想必一定可以找到最适合自己的那一块。
1、肋眼牛排
【最受欢迎的5个牛排部位牛排哪个部位最好吃】

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英文名称叫ribeye steak，肋眼牛排是所有牛排中，嫩度仅次于菲力牛排的部位。肋眼牛排的油花分布非常均匀，就好似大理石一般，在吃的时候会给你一种爆汁的感觉，由于肉质非常嫩，所以剪得时候要非常注意，最好不要超过五分熟，并且建议用BBQ火烤的方式来处理，这样才能对得起这样一块上等牛排。
2、牛小排

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英文名称叫做short ribs，可以分为带骨和不带骨两种，其特质是肉质扎实，并且带有牛筋，也因此在烹制的时候最好是要七分熟以上，甚至全熟也是可以的，要不然口感就好似橡皮筋，难以咀嚼，七分熟以上的牛小排口感酥脆，是一种口感独特的牛排，特别适合外出烤肉时来进行料理，因为完全不需要去管它，只待全熟之后便可食用。
3、纽约客牛排

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英文名称strip steak，这是一款非常适合自己在家进行煎制的牛排，因为其油脂分布非常均匀，并且比较偏紧实，具有典型的牛排风味，而且熟度可以介于三分熟到七分熟之间，所以给我们的容错度是很高的，再加上价格相对于其他比较实惠，所以DIY的话，这是不二的选择。
4、菲力牛排

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接下来就是号称牛排中的劳斯莱斯，牛排中的战斗机的菲力牛排了，英文名称是filet mignon，为什么珍贵？当然是因为少啦，一只800公斤的牛，有400公斤是可以食用的，而这其中只有4公斤左右的菲力牛排。它的肉质非常非常的软嫩，食用起来有如奶油一般，介于菲力牛排并没有丰富的油脂，所以其香气并没有其他牛排那么明显。烹制的时候建议使用高汤，大蒜或者奶油来增加其香气，至于熟度，三分熟不能再多了。介于其昂贵的售价，建议老手再来尝试DIY，毕竟一块菲力牛排价格不菲。
5、T骨牛排