壮族特色鲜明的饮食文化介绍 _小知识

饮食文化是一个民族的主要组成部分，人类要生存就离不开饮食，但是人却可以把饮食演化成一种奇特的艺术，而不仅仅只是用来弥补养分。那么，壮族特点鲜明的饮食文化是什么？

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一、食俗
壮族饮食文化多数地域的壮族习惯于日食三餐，有少数地域的壮族也吃四餐，壮族以大米、玉米、红薯为主食，年节喜食粽子、糍粑和米粉，古人不食牛肉，元朝时才开端风行食牛肉，少数山区仍存古俗。
二、主食
壮族以水稻作物为主食，以玉米、番薯、麦类为辅的主粮队伍。我们知道，广西地域是野生稻的家乡之一，壮族先民应是最早栽培水稻的一个民族。到了春秋战国时代，由于青铜工具和铁制工具的涌现，壮族先民的农业生产有了较大的发展，至迟在汉代，他们就确立了水稻的主粮位置。唐、宋以后，壮族地域的水稻种植进一步发展，同时引进和扩种了不少其他食粮品种。明、清之际，壮族饮食构造中主粮队伍的构成产生了较大的变更，逐步形成了现如今的饮食构造。

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三、副食
总古至今，壮族的动植物质源就非常丰硕，副食品种更是包罗万象。不管是天上飞的、地上跑的、土里长的、水中生的各类可食动植物人们都会拿来烹制。这些副食品资源，重要分为肉和疏菜两大类。壮族人民还应用食粮、薯芋和豆类加工制成粉丝、粉条、磨芋豆腐、豆腐等副食品。壮族喜食腌、生、酸、辣之物。

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四、饮料
少数民族的人们似乎都非常爱好喝自家酿的酒。过去，壮族人民饮用的酒水重要是自家熬酿的米酒、白薯酒和木薯酒，度数都不高。其中米酒是过节及待客的重要酒水。做甜酒壮人已有上千年历史。壮人习惯，客人到先敬甜酒，以示欢迎。壮族的其它酒，如蛤蚧酒、三蛇酒等，均属于药酒现在各种现代饮料也进入了壮人的家庭生涯，他们的餐桌上除了传统的美酒，更多的则是桂林三花、茅台和金奖白兰地。

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五、果品
壮族地域的果品种类十分丰硕，热带、亚热带水果的种类高达一百二十多种。壮人爱吃的水果有果蔗、金桔、柚子、碟子柑、扁桃、菠萝、菠萝蜜、香蕉、荔枝、龙眼、黄皮、橄榄和芒果等。有些水果壮人有自己的吃法，比如鲜菠萝片要蘸些盐水，才甜脆可口。还可以做罐头，酿造香醇的菠萝洒。
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