简单易学的几道家常美食，上桌大家就抢着吃，孩子天天吃不够( 四 )
水晶肉皮冻
文章插图
食材：猪皮：500克 ， 葱：1根; 姜：1小块; 八角：3颗; 桂皮：1小块; 花椒：20粒; 香叶：3片; 茴香籽：20粒; 生抽：4汤匙; 老抽：1汤匙; 食盐：1/4茶匙; 白糖：4克; 米醋：1汤匙; 辣椒油：1/2茶匙; 水：适量;
做法
1.将猪皮洗净 ， 放入开水中焯烫3分钟 ， 捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干 ， 如果有猪毛 ， 用刀彻底刮净 ， 焯烫猪皮的水倒掉不要
2.把煮好的猪皮切成宽1厘米 ， 长5厘米的条
3.葱切成段 ， 姜去皮切片 ， 把八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入调料包里
4.锅中倒入清水 ， 放入料包 ， 大火煮沸后继续加热3分钟 ， 调入生抽、老抽、盐和糖 ， 搅匀后放入猪皮 ， 改成中小火 ， 炖煮1个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮 ， 就可以穿透的程度）
5.捞出葱姜和料包 ， 将煮好的猪皮和汤 ， 倒入一个方形的耐热容器中 ， 自然冷却后 ， 盖上一层保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏2小时 ， 取出后切块即可食用 ， 也可以佐料汁蘸食
6.料汁的做法：米醋1汤匙15ml ， 白糖1/4茶匙1克 ， 生抽1/2茶匙3ml ， 辣椒油1/2茶匙3ml ， 搅匀后淋在猪皮冻上胭脂冬瓜
红烧鸡翅
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食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜 。
做法：
1、鸡翅洗净 。 用清水泡1小时 。
2、用刀在鸡翅上面切花刀；
3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜）的比例放入 ， 搅拌均匀 。 腌制2小时以上 。
4、煎锅烧热 ， 刷油 。 放入腌制好的鸡翅 。
5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面 。
6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁 。
【简单易学的几道家常美食，上桌大家就抢着吃，孩子天天吃不够】7、盖上盖子转小火焖制 。
8、焖至汤汁收干 ， 用筷子轻松扎透鸡翅即可 。
西红柿烩菜花
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材料：花菜小半颗、西兰花小半颗、西红柿两个、油两勺、盐2小勺、葱姜适量、蒜末适量
做法：
1、花菜 ， 西兰花 ， 西红柿切小块备用 ， 姜切丝 ， 蒜切沫 ， 葱切花
2、锅热后倒入食用油 ， 热7分热时倒入葱姜爆香 ， 倒入花菜和西兰花 ， 加盐翻炒1分钟后 ， 兑水少许 ， 翻炒至9分熟 ， 盛出备用
3、倒入西红柿 ， 翻炒30秒 ， 倒入水 ， 没过西红柿就好 ， 做成番茄汁
4、加一点点盐 ， 西红柿软熟后倒入炒好的花菜和西兰花 ， 拌匀 ， 浸透 ， 大概一分钟 ， 倒入蒜末 ， 翻炒30秒 ， 能闻见蒜香即可 ， 这时锅里还有少许酱汁 ， 关火盛出即可 。
糖醋小丸子
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材料： 300g 猪肉、1 个鸡蛋、适量油、适量盐
做 法：
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥 ， 加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲 ， 成为馅料 。
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打 ， 团成 肉丸子 。
3、将所有肉丸子团好后 ， 放置在保鲜膜上备用 。
4、油温 7 成热 ， 小心放入团好的丸子 ， 中火炸至金黄色 ， 捞出沥干油份 。
5、生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1 的比例 ， 加入 50ml 水 ， 调和均匀后放入锅内 ， 加入炸好的丸子 ， 大火烧开 ， 中火炖煮一会 。
6、加入适量的水淀粉 ， 大火收浓汤汁即可 。
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